La cultura gastronómica americana tradicional a veces tiene mala reputación, no, no se trata solo de hamburguesas y papas fritas, pero cuando se trata de postres y dulces, ¿Quién podría negar los logros en repostería desde Alaska hasta Argentina?
Claro, Francia puede tener los pasteles más refinados y Asia una miríada de dulces imbuidos de frutas tropicales (y tal vez poderes mágicos), pero América tiene postres realmente deliciosos.
Indice Gastronómico
- Brownie de Chocolate Negro
- Chocolate Chip Cookies
- Manzanas con Crumble de Avena con Helado
- Peach Cobbler
- Vanilla Gelato (Helado de Vainilla)
- Apple Pie Ice Cream Pie (Tarta Helada de Manzana)
- Snickerdoodles de Todd
- Classic Carrot Cake
- Strawberry Rhubarb Cheesecake
- Bananas Foster – Plátanos al estilo Foster
- Indiana Sugar Cream Pie
- Boston Cream Pie – Tarta de Crema de Boston
- Molasses Pie
- Thomas Keller’s Coconut Cake (Pastel de coco)
- Banana Pudding (Banana Pudding)
Lo mas representativo de la repostería americana:
Brownie de Chocolate Negro
Una receta típica americana, un brownie de chocolate. El brownie es un sabroso bizcocho compacto y dulce de color marrón. Hay muchos tipos de brownies, incluso dentro de la gastronomía americana, pero el mas común es el brownie de chocolate con nueces.
Chocolate Chip Cookies
Hemos descubierto que enrollar estas galletas en porciones más grandes y luego refrigerarlas durante al menos 2 horas antes de hornearlas ligeramente a 350 °, da como resultado galletas con chispas de chocolate increíblemente pegajosas y suaves. Obtén la receta de las galletas con chispas de chocolate perfectas».
Manzanas con Crumble de Avena con Helado
Peach Cobbler
Barry Sorkin de Smoque tiene una afirmación audaz sobre su zapatero de melocotón. «Es como una taza de fruta. Casi se podría argumentar que es comida para el desayuno si quieres». Un streusel de almendras tostadas en la parte superior agrega un complemento complejo de nueces, y bueno, también puedes comerlo en el desayuno.
Vanilla Gelato (Helado de Vainilla)
El uso de maicena en esta simple base de helado da como resultado una textura suave como la seda.
Apple Pie Ice Cream Pie (Tarta Helada de Manzana)
Una corteza de migas de galleta de jengibre finamente molidas agrega un delicioso crujido a un pastel de helado de arce y manzana rociado con caramelo.
Snickerdoodles de Todd
Los snickerdoodles espolvoreados con azúcar y canela son siempre una de las galletas navideñas más solicitadas.
Classic Carrot Cake
Esta versión del pastel es una de las favoritas de la venta de pasteles y comidas compartidas; la adición de piña triturada ayuda a mantenerla dulce y húmeda.
Strawberry Rhubarb Cheesecake
La chef pastelera Anna Posey, de Publican de Chicago, ennegrece el ruibarbo en un horno de leña para cubrir la compota del pastel de queso. Un horno estándar también funcionará.
Bananas Foster – Plátanos al estilo Foster
Creado en 1951 en el legendario restaurante Brennan’s en Nueva Orleans para honrar a Richard Foster, un amigo del restaurante y empresario local, este brebaje borracho y mantecoso de plátanos caramelizados flameados en salsa de ron se ha convertido desde entonces en un clásico para salir a cenar.
Indiana Sugar Cream Pie
Como pastel del estado de Indiana, este rico pastel de natillas espolvoreado con nuez moscada también se conoce con el nombre de «Hoosier Pie».
Con tres capas de helado de colores encima de un pastel de chocolate sin harina, nuestra versión de este postre retro es un proyecto perfecto para celebraciones. (Especialmente si haces tu propio helado: utilizamos nuestro helado casero de pistacho y frambuesa). Puedes variar el ensamblaje a tu gusto: colocando el helado en capas en cualquier patrón o grosor, o flambeando la cobertura de merengue o no. Pero elija lo que elija, tómese uno o dos días de anticipación para prepararse.
Boston Cream Pie – Tarta de Crema de Boston
Hay un atractivo inquebrantable en las dos capas de bizcocho dorado de Boston Cream Pie que intercalan natillas gruesas, todo cubierto con una capa brillante de chocolate.
Molasses Pie
El pastel Shoofly, un brebaje relleno de melaza y migajas del país holandés de Pensilvania, supuestamente recibió su nombre porque su relleno brillante, dulce y aromático atraía a las moscas a las que había que pedir cortésmente que se fueran. La tarta, que se espolvorea con migas de mantequilla que se hunden en la melaza y le dan una consistencia similar a una capa cuando se hornea, se sirve clásicamente de dos maneras: «fondo húmedo» (en forma de capa arriba y todavía pastoso por debajo) o «fondo seco» ( en forma de cakel en todas partes). Para nosotros, fue una obviedad dejar de hornear cuando la capa más inferior permanecía pegajosa y parecida a una natilla.
Thomas Keller’s Coconut Cake (Pastel de coco)
El merengue italiano espeso se intercala entre capas húmedas de pastel, que se remata con coco rallado endulzado en esta receta del chef Thomas Keller. Apareció por primera vez en la edición para tabletas de nuestro SAVEUR 100 de enero / febrero de 2014 junto con la historia 20 años de SAVEUR: La fuente de la juventud.
Banana Pudding (Banana Pudding)
Natillas, obleas de vainilla y plátanos se colocan en capas y se cubren con crema batida en nuestra versión del clásico postre sureño. Obtenga la receta de pudín de plátano »Todd Coleman.
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¡Qué delicia! No puedo decidir cuál probar primero. ¿Alguien quiere compartir? 🍪🍨🍑
¡Claro que sí! Me encantaría compartir contigo, pero solo si me prometes que no te comerás mi favorito… ¡las galletas de chocolate! Son una verdadera tentación. 😉🍪