Ecuador es un país que alberga interesantes secretos culinarios que merecen ser descubiertos por el resto del mundo, por ello hoy toca hablar de la comida típica de ecuador. La elaboración de sus recetas son sencillas, fáciles de preparar y muy deliciosas, por lo que merece la pena darle una vistazo a todo lo que tiene para ofrecer. A través de este articulo vas a conocer mejor la comida ecuatoriana.
Muchos de sus platos tradicionales pueden quedar fuera de su zona de confort normal, pero puede encontrar uno o dos que le presenten una nueva receta favorita que querrá comer una y otra vez. Los platos de comida ecuatoriana varían tanto como las tres regiones distintas que se encuentran en el país, que incluyen la selva amazónica, las tierras altas de los Andes y la costa del Pacífico (incluidas las Islas Galápagos).
¿Te apetece conocer la mejor gastronomía ecuatoriana?
Indice Gastronómico
Los platos más típicos de Ecuador | Comida Ecuatoriana. Algunas de las delicias culinarias más reconocidas mundial-mente son, recetas de comida ecuatoriana para chuparse los dedos:
Bolón verde
Es considerado como el plato nacional de este país, el plato estrella de la comida ecuatoriana. Su ingrediente estrella es el plátano verde y no es de extrañar ya que ecuador es uno de los mayores productores de plátano a nivel mundial.
Solo deben cocinarse algunos plátanos verdes (dependiendo de la cantidad de invitados) y se procede a amasar manualmente con sal hasta que quede una mezcla homogénea. Es en ese momento que se le puede agregar queso u otro ingrediente como carne y se forma una bola del tamaño de un puño. Una vez amasado se puede comer directamente o si la persona desea puede freírlo hasta que quede crujiente y dorado, acompañándolo de algún tipo de ingrediente extra.
Encebollado de Pescado
Desde la costa ecuatoriana hasta los Andes, el plato popular del Encebollado de Pescado es otro imperdible. Esta sopa de mariscos comienza con un caldo a base de pescado, generalmente atún blanco, y agrega yuca hervida, cebolla roja en escabeche, tomate, un chorrito de jugo de limón y cilantro. También llamada chuchaqui, la sopa se sirve con tiras de plátanos verdes fritos, maíz tostado (tostado) o varios panes, una comida perfecta sola o acompañada de una ensalada.
Cuy Asado
Uno de los platos ecuatorianos mas fáciles de preparar, todo es cuestión de un poco de practica. Lo primero que tienes que conocer el el Cuy un roedor muy popular en la región andina de Sudamérica, sobre todo en los países de Perú, Bolivia, Ecuador y Colombia.
Es por ello que en la región andina de Sudamérica es Cuy Asado es uno de los platos más típicos que podemos encontrar en la cocina tradicional, una comida que se reserva para días especiales.
En Ecuador se celebra cada año el Festival Internacional del Cuy, donde se sirven cientos de platos de cuy asado, un plato que se complemente con patatar fritas, pero que se puede preparar de multitud de maneras como, sopa de papas con cuy, locro de cuy, cuy con mote,ají de cuy etc.
Cangrejada
Una de las comidas ecuatorianas mas populares, en la parte costera de Ecuador se crían hasta 14 diferentes especies de cangrejos, por lo que es uno de los platos preferidos de miles. Algunos de los más utilizados son los pangora, los azules, las jaibas y los rojos, los cuales son ideales para la famosa preparación de la cangrejada ecuatoriana.
Deben hervirse previamente los crustáceos. A parte se preparan los aliños conformados por orégano, cilantro, pimienta negra, cebolla blanca, plátanos verdes y maduros, comino y sal. Todo se trocea y se pone a sofreír para luego marinar la cangrejada a fuego lento, es toda una exquisitez. Muchas personas lo acompañan con una ensalada de canguil, cebolla y chifles. Sin duda uno de los platos mas sabrosos y elaborados de la cocina ecuatoriana.
Ceviche
Puede ser elaborado a base de carne de pescado o marisco, y se considera como el plato estrella en lo que respecta a la gastronomía ecuatoriana.
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Debe marinarse la carne con algunos aliños cítricos como naranja, limón, o lima agría. Nunca debe olvidarse el perejil, el tomate, aguacate o la jícama. Luego se pone a cocinar y se sirve con cualquier acompañamiento a gusto del consumidor. Una de las comidas de ecuador mas populares para la población local.
Si bien el ceviche no es exclusivo de Ecuador, la forma en que se prepara aquí lo convierte en un favorito innegable entre los residentes y visitantes y una comida famosa de Ecuador.
Son los jugos cítricos marinados los que definen su estilo único. Compuesto de camarones crudos u otros mariscos de las abundantes aguas costeras ecuatorianas, el jugo de cítricos le permite mantener la mayor cantidad de sabor. Espere encontrar el mejor ceviche en los restaurantes ubicados en el puerto marítimo de Guayaquil. Los carritos de ceviche en otras áreas, como Montañita, también están disponibles.
Churrasco
Consiste en una chuleta de carne de vacuno que se cocina a la brasa o a la plancha y puede ir acompañada de arroz y una rica ensalada verde o cocida. El secreto en la preparación de un delicioso churrasco ecuatoriano es que la carne en cuestión se encuentre bien sazonada con aceite de oliva, sal, ajo, cebolla, comino y pimienta.
El churrasco es una comida ecuatoriana tan popular en ecuador como en Argentina o Galicia.
Lapingachos
Sin duda te enamorarás de esta comida popular en Ecuador, adorada tanto por ecuatorianos como por viajeros. Los llapingachos consisten en una hamburguesa de papa rellena con queso y cocinada a la perfección en una plancha, logrando una corteza dorada.
Si bien muchos consideran a los llapingachos como una guarnición para una comida de cerdo, que incluye chorizo, huevo frito, rebanadas de aguacate y una ensalada, también puede disfrutar uno solo. Estas son opciones particularmente buenas para los vegetarianos de su grupo. Encuéntralos en cualquier parte del país y en particular en el Mercado de Baños.
Crema de zapallo
Al zapallo también se le conoce como auyama y la elaboración de este tipo de cremas no puede faltar en la cocina ecuatoriana.
Se coloca el zapallo a ablandar con un diente de ajo y perejil. A parte se preparan algunos aliños con cebolla, ajíes, pimentones y se colocan a sofreír. Una vez esté el zapallo muy blandito se coloca en la licuadora con los aliños y un punto de sal. Para adornar se pueden colocar algunas ramitas de cilantro.
En cocado de Pescado
No se puede perder este plato tradicional de pescado en una salsa de coco única. El pescado más común utilizado en la receta es Covina , un pescado capturado en la naturaleza muy apreciado y buscado en toda América del Sur. Las provincias costeras, en particular, se enorgullecen de este plato, sirviéndolo simplemente con arroz blanco y plátanos fritos.
Seco de Chivo
Para un plato guisado tradicional, pruebe el Seco de Chivo con su ingrediente principal de carne de cabra. También puede seleccionar versiones de carne de res o pollo. Cualquiera que sea la carne que elija, el guiso consiste en ella junto con tomates, cebollas, naranjilla (con un sabor similar a un limón y una piña combinados), azúcar de caña, cilantro, orégano, comino, ajo y cerveza. Este plato lo puedes encontrar en todas las regiones de Ecuador y generalmente se sirve con arroz, aguacate, ensalada y plátanos fritos.
Humita
Para una experiencia culinaria verdaderamente auténtica, busca una Humita. Estos sencillos platos ecuatorianos se parecen a los tamales. La masa y el maíz al vapor se envuelven en una hoja de plátano y pueden ser dulces o salados, aunque lo salado es lo más común. Otros ingredientes pueden incluir huevos, cebollas o queso. Compre varios de estos en carritos de comida en todo el país.
¿Qué te han parecido estos platos típicos de ecuador?
La gastronomía ecuatoriana por regiones puede llegar a ser muy diferente de una zona a otra, pero esto son los platos mas representativos de todo el país.
¿Qué opinas de la gastronomía ecuatoriana? ¿Te han gustado platos más típicos del Ecuador? La comida típica ecuatoriana es una de la que mas sabor tiene de todo américa.
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¡Me encantan las comidas típicas de Ecuador! Pero ¿alguna vez han probado el cuy asado con salsa de chocolate? ¡Una delicia!