Postres y Dulces típicos de Cáceres.
Indice Gastronómico
Chanfaina
La Chanfaina es un plato bastante característico de Caceres, y además este plato cuenta con una gran fuente de vitaminas, debido a que se encuentra compuesto por la sangre, el hígado el corazón y los riñones de cordero, ya que éste es su ingrediente principal, y contiene además un aliño realizado con varios vegetales, agregándose un poco de vino blanco, este suele ser un segundo plato sumamente ideal para ser consumido en cualquier época del año.
Torta del Casar
Por último tenemos al espectacular Torta del Casar, este se trata nada más y nada menos que de un plato gourmet, siendo inclusive uno de los quesos con más reconocimiento no sólo en la región, sino en toda España. El proceso para la realización de este queso, se lleva a cabo coagulando la leche que se ordeña de las ovejas, para esta coagulación se emplea la savia así como las semillas del cardo silvestre machacadas, la maduración de este queso es de 2 meses.
Miel Villuercas-Ibores
La Miel Villuercas-Ibores es una miel producida en el sureste de la provincia de Cáceres, ocupando las comarcas de las Villuercas e Ibores. Es una miel de bosque o multiflora elaborada a partir del néctar de árboles y hierbas locales. Con menor frecuencia se produce miel de castaño o retama ( Retama sphaerocarpa ) de una sola flor.
Las características de esta miel varían mucho según el lugar donde se recolecte. El color varía de amarillo claro a ámbar oscuro y casi rojo, y el sabor varía de dulce y suave a amargo y aromático con notas casi saladas.
Miel Villuercas-Ibores se puede vender en la variedad de formas; líquido, cristalizado o cremoso, con o sin los panales.
Queso
Elaborado tradicionalmente en la provincia de Cáceres, el Ibores es un queso semiduro a semiduro elaborado con leche cruda de cabras de las razas Serrana , Verata y Retinta . Con una maduración de unos 60 días, la Ibores más joven tiene un sabor cremoso, suave y delicado con un pronunciado final a nuez.
Aged Ibores es semiduro, de sabor más intenso, salado e incluso ligeramente picante, también con un pronunciado final a nuez. Ambas versiones tienen aromas a leche de cabra, plantas silvestres aromáticas y especias como el Pimentón de la Vera , si previamente se unta la corteza con aceite y pimientos rojos.
Retorta
La retorta mini es una versión más pequeña del queso de retorta . El queso se elabora con leche cruda de oveja y se produce en Trujillo, España, donde madura durante al menos 60 días. La retorta mini es redonda y pequeña, de pasta cremosa y suave.
El color es marfil, mientras que los sabores son ricos e intensos, y los aromas son florales y fuertes. El queso se come tradicionalmente con una cuchara después de quitar la cubierta superior del queso. Se recomienda untarlo sobre pan tostado, luego acompañarlo con miel.
Postres y Dulces típicos de Cáceres.
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¡Wow, estos postres y dulces típicos de Cáceres suenan deliciosos! ¿Alguien los ha probado? ¡Me muero por probar la Torta del Casar! 🤤