Sin lugar a duda, Lyon es conocido en todo el mundo por su exquisita gastronomía. La ciudad cuenta con numerosos restaurantes, bouchons y mercados que ofrecen las más queridas comidas típicas de Lyon, desde el famoso quenelle de brochet hasta el brioche aux pralines. En este artículo hablaremos sobre algunas de las comidas más representativas de la región de Lyon.
La quenelle de brochet es el plato más representativo de Lyon, un soufflé de pescado cocido al vapor acompañado de salsa Nantua, una salsa blanca a base de mantequilla, crema y trufas. Para los locales, la calidad de una quenelle se mide por su textura, tiene que ser suave como el puré y no tener trozos de pescado. Es una comida que se degusta durante todo el año y se puede encontrar en cualquier bouchon.
2. Saint-Marcellin
El queso Saint-Marcellin es un queso blando, de leche de vaca y con forma de disco. Aparece en la mesa en cualquier época del año y es muy popular en Lyon. Este queso se acompaña con una copa de Beaujolais, un vino popular de la región, que es conocido por su frescura y aroma frutal.
3. Andouillette
La andouillette es un embutido compuesto por tripa de cerdo (y a veces también de vaca) y acompañado de patatas fritas y una copa de vino tinto. Hay quien dice que su olor es desagradable, pero cuando se prueba acompañado de una salsa de mostaza de la región, se convierte en una delicia de Lyon, conquistando el paladar de los comensales.
4. Rosette
La rosette es un embutido similar al salami, pero con un sabor más suave y delicado. Es una comida típica de la región y se sirve con un buen vino de la zona.
5. Cervelle de Canut
Para aquellos que estén buscando una entrada, ¡la cervelle de Canut será su elección perfecta! Se trata de un queso crema acompañado de hierbas frescas y ajo, que se sirve con pan fresco. Cuenta la leyenda que el nombre de este plato vino de un grupo de hombres que tildaban a los lugareños de tener «cervelle de Canut» (cerebros de seda), haciendo referencia a su vida sedentaria y su trabajo en la elaboración de tejidos.
6. Tarte aux pralines roses
La tarte aux pralines roses es un postre muy típico de Lyon, un aperitivo dulce elaborado con praliné de almendras y avellanas, y base de pasta de almendra. Es un postre que se puede encontrar en muchas panaderías y pastelerías de la ciudad.
7. Brioche aux pralines roses
El brioche aux pralines roses es otra de las delicias de Lyon que no puede dejar de probarse. Se trata de una masa brioche cubierta de praliné de almendras y avellanas, junto con una capa de praline rosa para darle color. Es un aperitivo perfecto para el desayuno o para disfrutar de un buen té o café.
La gastronomía de Lyon es tan rica que es imposible mencionarla toda en este artículo. Entre las bebidas populares se encuentra el Beaujolais, mientras que la cerveza se encuentra en cualquier bouchon. Por supuesto, no hay que olvidar el queso, el roquefort y el queso azul, que se sirven con una copa de vino. En cualquier caso, sea cual sea el plato elegido, Lyon es una ciudad que siempre sorprende y apasiona a los comensales más exigentes, con sus comidas típicas que son una verdadera celebración del sabor. Pruebe alguna de estas deliciosas comidas cuando visite Lyon y se convertirá en un incondicional fan de la gastronomía de la región.
En Lyon, los platos típicos reflejan la naturaleza de la gastronomía de la zona de Lyon. Estos platillos emblemáticos de Lyon satisfacen los paladares tanto de los locales como de los turistas, ofreciendo una experiencia culinaria sabrosa y inigualable.
Pero aun hay más sobre la gastronomía de Lyon, te sugiero a conocerla en estos artículos.
Si buscas disfrutar de la gastronomía en la ciudad de Lyon, es importante que sepas cuáles son los restaurantes más destacados. Aquí están tres de los mejores que debes considerar:
1. Paul Bocuse: Este restaurante cuenta con una estrella Michelin y es liderado por uno de los chefs más famosos de Francia. Su menú muestra la comida tradicional francesa con un toque moderno y la presentación de sus platos es excepcional.
2. Les Trois Dômes: Este restaurante se encuentra en la cima del Hotel Sofitel y ofrece vistas impresionantes de la ciudad. Su cocina es sofisticada y elaborada, así que definitivamente es una experiencia culinaria.
3. L’Épicerie Comptoir: Si eres un amante de la comida francesa, ¡no puedes dejar de visitar este lugar! Es un bistró encantador con un menú delicioso y bien elaborado. Si buscas una experiencia relajada y auténtica, definitivamente debes ir a L’Épicerie Comptoir.
Soy Elena Martínez, entusiasta de la gastronomía y colaboradora habitual en el blog La Gastronomía Típica. Mi pasión por la cocina me ha llevado a través de un viaje culinario por todo el mundo, explorando sabores, técnicas y tradiciones de diferentes culturas.
La combinación de pescado y carne puede parecer extraña, pero en realidad es una combinación que se encuentra en diversas culturas culinarias. La quenelle de brochet es un plato delicioso y único que vale la pena probar. ¡No juzgues antes de probarlo!
La quenelle de brochet parece un plato interesante, pero ¿la combinación de pescado y carne no es extraña?
La combinación de pescado y carne puede parecer extraña, pero en realidad es una combinación que se encuentra en diversas culturas culinarias. La quenelle de brochet es un plato delicioso y único que vale la pena probar. ¡No juzgues antes de probarlo!