La frase «vino sin alcohol» puede parecer contradictoria, aunque a veces es exactamente lo que pide la noche. Entre la plétora de razones para no beber alcohol (enero seco, conductor designado, bebé en camino, razones religiosas o simplemente tomar un día de recuperación de una noche anterior), una cosa es segura: nunca se debe sacrificar el sabor. Le traemos un puñado de nuestras opciones sin alcohol favoritas para momentos que simplemente requieren un poco menos de alcohol. Pero primero, ¿qué es exactamente el vino sin alcohol?
Muchos consumidores piensan que el vino sin alcohol es simplemente jugo de uva sin fermentar; sin embargo, la respuesta es todo lo contrario. “Las levaduras y el proceso de vinificación son la mayor diferencia entre el vino sin alcohol y el jugo de uva”, explica Thierry Cowez , enólogo y enólogo desalcoholizado de MIS Services en Bélgica. Cowez señala que actualmente no existe una diferencia legal entre los vinos sin alcohol (verdaderos vinos sin alcohol) y el simple jugo de uva etiquetado como tal, lo que puede causar cierta confusión a los consumidores.
Según Cowez, el verdadero vino sin alcohol / desalcoholizado se produce a partir de vino que ha sido fermentado con levaduras y se ha sometido a un proceso de vinificación , y luego ha pasado por un proceso adicional de eliminación del alcohol. Todos los demás productos a base de frutas comercializados como vino sin alcohol son simplemente jugo. Por ejemplo, nuestra primera selección, el Leitz Eins Zwei Zero Riesling , ofrece un espectro completo de sabores que solo se puede lograr a través de la fermentación y la vinificación. ¿Intrigado? Elija uno (o algunos) de la siguiente lista de los mejores vinos sin alcohol para beber en este momento.
Indice Gastronómico
- Mejor general: Leitz Eins Zwei Zero Riesling
- Mejor Tinto: Ariel Cabernet Sauvignon
- Subcampeón, Mejor Tinto: Fre Merlot
- Mejor Blanco: Giesen Marlborough Sauvignon Blanc 0% Alcohol
- Subcampeón, Mejor Blanco: Luminara Chardonnay sin alcohol
- Mejor Espumoso: Codorníu Zero Brut Sin Alcohol
- Mejor Rosé: St. Regis Nonalcoholic Shiraz Rosé
- Mejor seco: vino blanco espumoso sin alcohol Noughty
- Lo mejor para el brunch: vino espumoso sin alcohol Freixenet
- Lo mejor para las fiestas: Codorníu Zero Rosé Sin Alcohol
- Veredicto Final
- Qué buscar
- preguntas frecuentes
- ¿Por qué confiar en Liquor.com?
Mejor general: Leitz Eins Zwei Zero Riesling
Cortesía de Vivino
Región: Rheingau, Alemania | Cuerpo: De cuerpo ligero a medio | Notas de Cata: Lima, Manzana Verde, Minerales
Este riesling sabroso y sin alcohol es uno de los favoritos entre los profesionales de la industria (incluidas Laura Maniec de Corkbuzz y Christy Frank de Copake Wines ), y no sorprende por qué. El paladar zingy del vino rezuma con sabores de cítricos, lima, manzanas verdes y minerales.
«Leitz Eins Zwei Zero espumoso Riesling es un espumoso seco y crujiente de Rheingau que muestra todo el espectro aromático de la variedad, desde flores blancas frescas hasta melocotón blanco y rocío marino salado», dice Chris Raftery , sommelier de Gramercy Tavern, llamando a la botella “Una deliciosa opción espumosa que hace agua la boca y que resulta que no tiene alcohol, ¡y también viene en lata!”
Raftery señala que además de producir fantásticos Riesling con alcohol, Leitz también ha sido pionera en opciones sin alcohol durante casi 15 años. Beba frío con los favoritos para llevar o simplemente disfrute solo después de un largo día de trabajo.
Mejor Tinto: Ariel Cabernet Sauvignon
Cortesía de Vivino
Región: California, EE.UU. | Cuerpo: Con cuerpo | Notas de Cata: Grosellas negras, Cerezas, Chocolate con leche
¿Qué es mejor que una copa caliente de cabernet sauvignon con mucho cuerpo? Esta botella de huesos grandes rezuma sabores de grosellas negras, cerezas carnosas, chocolate con leche, piel de mora y especias dulces para hornear. Los taninos sedosos y la acidez suave conducen a un final seco y envolvente en el paladar. A pesar de todos los sabores clásicos de la cabina, este vino tiene menos de 0,5% ABV. Disfrute con jugosos bistecs o abundantes guisos de lentejas.
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Subcampeón, Mejor Tinto: Fre Merlot
Cortesía de Drizly.com
Región: California, EE.UU. | Cuerpo: De cuerpo medio a completo | Notas de Cata: Ciruelas negras, Cerezas, Especias dulces
Olvida lo que creías saber sobre el merlot: esta versión desalcoholizada seguramente te hará cambiar de opinión. Sabores sedosos de ciruelas negras, cerezas y especias dulces saltan del paladar rico y aterciopelado del vino. Esta botella es un maridaje natural con una cena, donde el tinto de estilo clásico combinará muy bien con una variedad de platos y sabores más sustanciosos en la mesa. Sirva con champiñones, quesos picantes, carnes rojas, guisos veganos y más.
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Mejor Blanco: Giesen Marlborough Sauvignon Blanc 0% Alcohol
cortesía de Giesen
Región: Marlborough | Cuerpo: Cuerpo ligero | Notas de Cata: Cítricos, Grosella
Aunque es mejor conocido por su sauvignon blanc de alcohol completo, el embotellado al 0% de Giesen se produce con tanto cariño como las bebidas alcohólicas. Para crear este vino, Giesen toma su sauvignon blanc puro y utiliza tecnología de cono giratorio para extraer suavemente el alcohol del vino. El producto resultante es tan aromático y lleno de sabor como el vino original, solo que sin alcohol. Espere sabores de lima, cáscara de cítricos y maracuyá que conducen a un final seco y picante de libro de texto.
Subcampeón, Mejor Blanco: Luminara Chardonnay sin alcohol
Región: Valle de Napa, California | Cuerpo: De cuerpo medio a completo | Notas de cata: Manzana verde, Fruta tropical, Crema de limón
¿Busca satisfacer su antojo de chardonnay sin alcohol? Este chardonnay sin alcohol es justo lo que necesitas.
Producido en el corazón del Valle de Napa en California, este vino sin alcohol ofrece sabores de manzana verde, frutas tropicales y crema de limón. El envejecimiento en roble francés y americano proporciona toques de especias dulces para hornear, que conducen a un final largo y luminoso. Sirva con tablas de queso, vieiras doradas o platos a base de aves.
Mejor Espumoso: Codorníu Zero Brut Sin Alcohol
Cortesía de Total Wine
Región: Penedès, España | Cuerpo: De cuerpo medio | Notas de Cata: Piel de limón, Fruta de hueso, Miel
Codorniu ha sido durante mucho tiempo un productor líder de cava, por lo que tiene sentido que su espumoso sin alcohol sea igual de delicioso. En boca, notas de piel de limón, fruta blanca de hueso, miel y corteza de cítricos conducen a un final agradable y persistente. Sirva bien frío con mariscos frescos, ensaladas o platos crudos.
“Una vez que quitas el alcohol, la bebida te recuerda al vino, aunque no sabe exactamente igual”, explica Cowez, quien revela que los vinos desalcoholizados generalmente se ‘reconstruyen’ con sabores naturales y productos enológicos para replicar los elementos perdidos durante destilación.
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Mejor Rosé: St. Regis Nonalcoholic Shiraz Rosé
Cortesía de Total Wine
Región: Francia | Cuerpo: De cuerpo medio a completo | Notas de Cata: Grosellas rojas, Frambuesas, Cítricos
Ya no es solo para el verano, los bebedores de vino han adoptado el rosado como una opción durante todo el año para combinar con una diversidad de cocinas, y este rosado sin alcohol promete satisfacer una variedad de preferencias de paladar, sin importar cuán exigente sea el paladar. multitud. Las notas de grosellas rojas, frambuesas y cítricos saltan del sabroso paladar del vino, lo que conduce a un final persistente y envolvente. Beba frío con jamón ahumado con melón, pasteles de cangrejo o aperitivos fritos. Para saborear la luz del sol en cualquier época del año, no busque más allá de esta botella.
Mejor seco: vino blanco espumoso sin alcohol Noughty
Región: España | Cuerpo: Cuerpo medio | Notas de Cata: Manzana madura, Pera
Elaborado a partir de chardonnay cultivado en el soleado sur de España, este vino espumoso sin alcohol presenta la cantidad justa de dulzura para satisfacer a aquellos que buscan algo seco. Los sabores de manzana madura y pera dominan el paladar agradablemente efervescente del vino, cuyo final es enérgico, refrescante y un poco dulce. Aparece en tu próxima hora feliz en casa o durante los almuerzos de fin de semana con amigos para una sesión de bebida burbujeante y sin alcohol.
Lo mejor para el brunch: vino espumoso sin alcohol Freixenet
Vino total
Región: Penedès, España | Cuerpo: Cuerpo ligero | Notas de cata: Cítricos, Fruta tropical, Ralladura de limón
«Los fundamentos para producir un vino superior, incluido Freixenet sin alcohol, son uvas de calidad y experiencia en la elaboración del vino», dice Greg Berumen, vicepresidente de marketing de Freixenet Mionetto USA, y señala que se utilizan técnicas laboriosas durante el proceso de eliminación del alcohol para garantizar que la fruta- los sabores avanzados y la frescura no se sacrifican.
Brunch y burbujas van de la mano, y esta botella recién lanzada por Freixenet es una gran opción. Este cuvée en particular se lanzó por primera vez en 2011, después de dos años de pruebas de vinificación y una extensa investigación de mercado. El paladar burbujeante del vino está cargado de sabores de cítricos maduros, frutas tropicales y ralladura de limón. La mousse persistente y el azúcar residual bien equilibrado conducen a un acabado vibrante. Sirva frío con los favoritos del brunch, y no se sienta mal salpicando también un poco de jugo recién exprimido en su flauta.
“Queríamos que todos pudieran celebrar todos los momentos de la vida, tanto los grandes como los pequeños, de una manera que encajara con su estilo de vida”, dice Enore Ceola, CEO de Freixenet Mionetto USA. “Es por eso que decidimos que era nuestra responsabilidad aplicar nuestra experiencia en la elaboración de vinos espumosos para producir dos opciones premium de espumosos sin alcohol: un blanco espumoso y un rosado espumoso”. Ceola explica que con estas nuevas botellas, los consumidores «todavía pueden escuchar el ‘pop’ de celebración de una botella de vino y disfrutar de una copa de espumoso sin alcohol sin comprometer el sabor o la experiencia».
Lo mejor para las fiestas: Codorníu Zero Rosé Sin Alcohol
Cortesía de Total Wine
Región: Penedès, España | Cuerpo: De cuerpo ligero a medio | Notas de Cata: Fresa, Frutos rojos
Las burbujas y las fiestas navideñas van de la mano, y ¿qué mejor manera de animar las festividades que con un toque de color? Producido en España, este espumoso rosado de Codorniu muestra sabores de fresas y frutos rojos que prometen complacer a los amantes de los rosados y las burbujas en todas partes. Guarde algunos de estos en el refrigerador y asegúrese de que todas sus bases sin alcohol estén cubiertas para regalos de última hora, fiestas y celebraciones improvisadas; nos lo agradecerá más tarde.
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Veredicto Final
No importa qué tan seco o dulce le guste su vino, hay una opción sin alcohol disponible en casi todos los colores. Si bien los expertos parecen estar de acuerdo en que Leitz ( vista en Vivino ) está sacando productos de la más alta calidad, descubrimos que Codorniu espumoso ( vista en Total Wine ) y Giesen sauv blanc ( vista en Total Wine ) son opciones igualmente respetables.
Qué buscar
Cuando busque vino sin alcohol, busque productos que realmente pasen por el proceso de desalcoholización. Estos vinos son en realidad vinos sin alcohol, a diferencia del jugo de uva que se comercializa como tal. Nota: La mayoría de los vinos desalcoholizados tendrán trazas de alcohol, pero generalmente no más del 0,5 %.
preguntas frecuentes
¿Cómo se elabora el vino sin alcohol?
El verdadero vino sin alcohol se elabora a través del proceso de desalcoholización, lo que significa que las uvas se fermentan, vinifican y crean en un producto completamente alcohólico, luego el alcohol se elimina a través de varias formas posibles (la destilación al vacío y la ósmosis inversa son las más populares) . El «vino» sin alcohol que no ha pasado por los procesos de fermentación, vinificación y desalcoholización es simplemente jugo de uva elegante reetiquetado y comercializado como tal.
¿Cuánto tiempo dura el vino sin alcohol después de abierto?
La vida útil del vino sin alcohol sin abrir es mucho más corta que la de sus contrapartes alcohólicas. En términos generales, estas botellas solo duran uno o dos años. Una vez que la botella está abierta, los expertos recomiendan consumir vino sin alcohol dentro de unos días, al igual que la versión con alcohol.
¿Hay trazas de alcohol en el vino sin alcohol?
En términos generales, sí, aunque en cantidades mínimas (y dependiendo de cómo se elaboró el «vino»). Los vinos sin alcohol reales, es decir, los vinos producidos a través del proceso de desalcoholización, tenderán a tener trazas de alcohol, aunque ciertamente no lo suficiente como para ofrecer un efecto estimulante. Por el contrario, el «vino» sin alcohol producido sin un proceso de fermentación y vinificación tendrá cero contenido de alcohol, lo cual tiene sentido, dado que estos productos son simplemente jugo de uva con una etiqueta más elegante.
¿Cuál es la mejor manera de almacenar vino sin alcohol?
Los vinos sin alcohol deben almacenarse lejos de la luz solar directa y deben evitar cambios bruscos de temperatura. Recomendamos simplemente tirarlos en el refrigerador y servirlos a la temperatura deseada.
¿Por qué confiar en Liquor.com?
Este resumen fue editado por Jesse Porter , quien ha trabajado como sommelier en numerosos restaurantes de California que ofrecen excelentes programas de vinos. También ha trabajado como educador de vinos para grupos corporativos y clubes de cata de vinos.
Vicki Denig es una periodista de vinos, licores y viajes que divide su tiempo entre Nueva York y París. Su trabajo aparece regularmente en las principales publicaciones de la industria. Es creadora de contenido y administradora de redes sociales para una lista de clientes prestigiosos, incluidos Sopexa, Paris Wine Company, Becky Wasserman, Volcanic Selections, Le Du’s Wines, Windmill Wine & Spirits y Corkbuzz. Es Especialista Certificada en Vino.
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