Las bebidas típicas de Corea del Norte.
Indice Gastronómico
Soju
Las bebidas alcohólicas coreanas más populares en Corea del Norte son el soju y la cerveza. Soju ha sido un favorito en la península de Corea durante siglos. Elaborado tradicionalmente a partir de cereales fermentados, los productores norcoreanos ahora también utilizan ingredientes como bellotas o piñones.
Mientras que en Corea del Sur el contenido de alcohol típico del soju se ha reducido de alrededor del 35 % al 16-18 % en la actualidad, el soju típico de Corea del Norte tiene un contenido de alcohol más alto, del 25 % al 30 %. Sin embargo, Corea del Norte y Corea del Sur todavía producen soju tradicional con un alto contenido de alcohol que puede alcanzar más del 40 % de alcohol.
Cerveza
La cerveza en Corea del Norte es vista por muchos como un lujo asequible; es más caro que otros alcoholes, pero no está del todo fuera del alcance de muchos, como pueden estarlo los licores extranjeros. Hay varias cervecerías grandes que producen cerveza en Corea del Norte; la cerveza Taedonggang es, con mucho, la más conocida tanto dentro de Corea del Norte como en el mundo exterior. Otras grandes marcas incluyen cerveza Ryongsong, Ponghak y Pyongyang.
Recientemente ha habido un gran aumento en la gama de cervezas embotelladas disponibles; Las nuevas marcas disponibles en las tiendas incluyen cerveza Gyonghung, Taeha, Samgak y Haemaji.
Las microcervecerías en Corea del Norte son omnipresentes. Mientras que algunos como el Yanggakdo Hotel Bar, Rakwon Beer Bar, Chongjin Hotel y Golden Lane Bowling Alley en Pyongyang son operaciones bastante bien equipadas, otros son básicamente cerveza casera que se vende al público.
Muchos restaurantes e incluso puestos callejeros tienen su propia cerveza, a menudo elaborada con configuraciones muy básicas. En la Zona Económica Especial de Rason hay una microcervecería, creada con la cooperación checa, que es la más grande de la zona y famosa localmente por su calidad.
Recientemente, las cervezas de trigo de estilo alemán han estado ingresando al mercado, incluida una nueva variedad de Taedonggang Brewery y actualmente se venden por una prima significativa sobre las cervezas ales, steam beer y lagers más familiares.
Sin embargo, las cervezas de Corea del Norte generalmente tienen un ligero lúpulo para adaptarse a las preferencias de sabor de los lugareños, así que no esperes mucho de una escena IPA en el corto plazo. Otro nuevo cambio en la cerveza de Corea del Norte es la introducción de cervezas enlatadas. Nuestro primer avistamiento de una cerveza enlatada fue Gyonghung, pero ahora Taedonggang también está enlatando cerveza y se espera que otras cervecerías hagan lo mismo.
La cerveza importada es muy popular entre quienes pueden permitírselo, con Heineken, Bavaria y las grandes marcas japonesas como Asahi y Kirin compitiendo junto a marcas menos familiares como Hello Beer de Singapur. La cerveza china también es común en regiones como North Hamgyong y North Pyongan, donde el comercio con China constituye la gran mayoría del comercio exterior.
Aparte de los dos pilares, la necesidad es la madre de la invención y los norcoreanos han hecho alcohol a partir de una amplia gama de cosas, como el vino Apricot Pit que está disponible en todo el norte de Hamgyong, licores de frutas con alto contenido de alcohol elaborados con ingredientes como la manzana o licores a base de pera y champiñón.
Licores medicinales especiales
También hay muchos licores medicinales especiales, siendo posiblemente el licor de pene de foca de Rason el más difícil de contemplar. Corea del Norte también hace su propia versión de sake, llamada Chonju, pero no está ampliamente disponible.
En los mercados locales también es posible encontrar todo tipo de alcohol casero vendido por mujeres emprendedoras de Corea del Norte, desde el favorito tradicional Makkoli (una bebida láctea fermentada a partir de arroz con un contenido de alcohol similar a la cerveza) hasta alcoholes fermentados a partir de maíz u otros granos e ingredientes.
Estas son las bebidas más habituales en corea del norte:
- té, hwachae (ponche de frutas)
- sikhye (bebida de arroz dulce)
- sujeonggwa (ponche caqui)
- tang (탕, agua hervida)
- jang (장, jugo de grano fermentado con sabor agrio)
- suksu (숙수, bebida hecha de hierbas)
- galsu (갈수, bebida hecha de extracto de frutas, y medicina oriental)
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