En la ciudad de Marsella, además de tener una rica historia, cultura y arquitectura, podemos encontrar una gran variedad de postres y dulces típicos que han sido influenciados por la gastronomía francesa y mediterránea.
Indice Gastronómico
Calisson de Aix
El Calisson de Aix es un dulce típico de la región de Provenza, el cual está hecho a base de almendra y melón confitado. Esta delicia tiene una forma de almendra y una textura suave y dulce.
Las Navettes de Marsella son unas galletas con forma de barco que se elaboran con ingredientes como harina, mantequilla, huevos, azúcar y agua de flor de azahar. Este postre es típico en la época de Cuaresma y se dice que su origen está relacionado con la historia de la llegada de Santa María Magdalena a Marsella en un barco sin remos o velas, por lo que esta galleta representa su llegada milagrosa.
Tarta de albaricoque
La tarta de albaricoque es un postre tan delicioso como sencillo. Está compuesta por una base de masa quebrada, una capa de crema de almendra y una capa de albaricoques frescos. Esta tarta es ideal para acompañar con un café o té caliente.
Fougasse
La fougasse es un pan dulce típico de la región de Provenza, el cual se elabora a base de harina, levadura, aceite de oliva, sal y azúcar. Este pan se caracteriza por tener una forma de hoja y una textura suave y crujiente. En algunos lugares de Marsella se rellena con chocolate, frutas secas o queso para darle un toque aún más delicioso.
Bool aux olives
Aunque no es exactamente un postre, el Bool aux olives es un tipo de focaccia típica de Marsella que se puede disfrutar como un aperitivo dulce-salado. Está elaborado a base de harina, aceite de oliva, levadura, sal y aceitunas negras. La consistencia de esta focaccia es crujiente por fuera y suave por dentro.
Nougat
El nougat es un dulce típico de la región mediterránea que ha sido adoptado por la ciudad de Marsella como uno de sus postres emblemáticos. Está preparado a base de miel, claras de huevo y frutos secos como almendras, nueces o avellanas. El nougat es conocido por su textura suave, agradablemente pegajosa y por su sabor dulce y almendrado.
Tropezienne
La Tropezienne es una especie de pastel típico de Saint-Tropez que ha sido adoptado y adaptado por los reposteros de Marsella. Consiste en una masa de brioche rellena de crema pastelera y espolvoreada con azúcar glasé. Este pastel debe su popularidad no solo a su sabor, sino también a su presentación, ya que es un postre muy vistoso y elegante.
Crème brûlée
La crème brûlée es un delicado postre que se encuentra en muchos restaurantes y cafeterías de Marsella. Esta crema está preparada a base de yemas de huevo, leche, nata y azúcar. Es uno de los postres más emblemáticos de la gastronomía francesa y se caracteriza por su textura cremosa y su capa superior crujiente de azúcar caramelizado.
Las Navajas son un postre típico de la región de Marsella que ha ganado popularidad en todo el país. Se elabora a base de una masa dulce y cremosa que se enrosca en forma de espiral. Algunas variantes pueden llevar canela, vainilla o frutos secos. Este postre es ideal para tomar con una taza de café o un té.
En resumen, la gastronomía de Marsella no se limita a los platillos salados. Sus postres y dulces típicos son verdaderas delicias que se han ganado un lugar privilegiado en la cocina mediterránea y francesa. Desde el clásico Calisson de Aix hasta la delicada crème brûlée, Marsella tiene una oferta de postres y dulces para todo tipo de paladares.
La repostería de Marsella implica el arte y la técnica de preparar dulces y postres. Es una disciplina de la culinaria que se enfoca a la elaboración de productos dulces, como tortas, galletas, tortas, panes dulces, chocolates, ice creams y otros dulces de Marsella.
La repostería en Marsella implica el uso de productos como trigo, azúcar, ovos, manteca, fermento, frutas, chocolates y diversos aromas y sabores para crear deliciosos postres. También implica técnicas específicas de amalgamación, cocimiento en horno, adorno y exhibición.
La repostería no solo se trata de combinar productos, sino también de la creatividad en la decoración y presentación de los postres en Marsella. Esto puede incluir el uso de glaseados, pasta de azúcar, crema chantilly, frutas de estación, cacao en polvo, entre otros elementos decorativos.
Pero aun hay más sobre la gastronomía de Marsella, te animo a conocerla en esto publicaciones.
Además, la repostería tradicional de Marsella es tanto un hobby como una profesión. Muchas personas disfrutan de hacer repostería en casa como una actividad divertida y artística, mientras que otros se dedican profesionalmente a la repostería y se desempeñan en confiterías, panificadoras o incluso como chefs de repostería en establecimientos gastronómicos exclusivos.
En resumen, la pastelería típica de Marsella es el arte de crear postres dulces, mezclando productos, métodos de elaboración y destrezas creativas para encantar a los aficionados a los sabores dulces con deliciosos y hermosos productos.
Mapa de Marsella
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¡Qué deliciosos dulces! Mi pregunta es: ¿cuál de estos postres es tu favorito? 🍰🍬
¡Me encantan todos! Pero si tuviera que elegir uno, definitivamente sería el pastel de chocolate. ¡Es simplemente irresistible! 🍫🍰