Los mejores whiskies japoneses para beber en 2023

El whisky japonés se ha vuelto increíblemente popular en los últimos años. Las botellas se han vuelto cada vez más raras y costosas, ya que las destilerías afirman tener dificultades para satisfacer la demanda debido al rápido crecimiento de la categoría. Las marcas han intervenido para llenar el vacío al ofrecer nuevas mezclas y whiskies NAS (sin declaración de edad), y muchos de estos son excelentes componentes para cócteles.

Si está buscando botellas, asegúrese de investigar, ya que algunas marcas obtienen una mezcla de whiskys hechos en otros países, los embotellan en Japón y lo llaman whisky japonés. Pero hay una razón por la que se ha vuelto tan popular: hay algunos tragos realmente increíbles para beber. Si está buscando explorar la categoría, Yamazaki 12 años es un buen lugar para comenzar, por lo que es nuestra mejor opción.

Aquí están las mejores botellas que hemos encontrado, con la ayuda de algunos expertos.

Mejor general: Yamazaki 12 años

Compra en Wine.comComprar en FlaviarComprar en Caskers

Región : Japón | ABV : 43% | Notas de Cata: Fruta, Clavo, Naranja

Yamazaki 12 años de Suntory podría considerarse la expresión central de la línea de whisky de malta de la marca (incluida la gama Hakushu). Es probablemente el whisky Suntory más conocido y alguna vez fue bastante fácil de encontrar (todavía puedes, pero espera pagar cerca de € 200 por una botella).

Este es un single malt floral y afrutado que recuerda al whisky escocés pero con un estilo muy propio. Con todo, es un excelente punto de partida para aquellos que deseen explorar la categoría de whisky japonés.

Mejor por debajo de € 100: Nikka Coffey Grain

Comprar en DrizlyComprar en FlaviarComprar en Caskers

Región : Japón | ABV : 45% | Notas de Cata: Vainilla, Café, Caramelo

Nikka es otro importante productor de whisky en Japón. Coffey Grain lleva el nombre de Aeneas Coffey, el inventor del alambique continuo, y está hecho principalmente de maíz en lugar de la cebada que se usa para las maltas simples. Esto le da al delicioso whisky una textura cremosa con una dulzura que atraerá a los fanáticos del bourbon.

Leer a continuación: Los mejores vasos de whisky, según los expertos

Mejor por menos de € 50: Mars Shinshu Iwai 45

Comprar en DrizlyComprar en FlaviarComprar en Caskers

Región : Japón | ABV : 45% | Notas de Cata: Especias para hornear, Pera, Vainilla

“Este whisky es de la prefectura de Nagano en Japón”, dice Michael Brooks, copropietario de Bed-Vyne Wine & Spirits . Esta mezcla está hecha de una factura de puré que es principalmente maíz, con algo de cebada malteada y centeno también. “Tiene aromas de vainilla con toques de especias para hornear, y en boca es magro con notas de pera y membrillo. Este es un gran sorbo de verano y excelente para hacer cócteles debido a su nivel de alcohol del 45 por ciento», dice.

Lo mejor para highballs: Suntory Toki

Región : Japón | ABV : 43% | Notas de Cata: Cítrico, Humo, Manzana

«Realmente disfruto el whisky Suntory Toki», dice Darnell Holguin , cofundador de The Silver Sun Group y socio de bebidas en  Las’ Lap de Nueva York .

«Toki, que significa ‘tiempo’ en japonés, tiene una mezcla de algunos de los mejores [whiskies] que elabora Suntory. Tiene notas de pomelo rosado, almendras y un ligero final de vainilla. Simplemente mezcle un poco con agua con gas y un chorrito de limón, y tendrás un delicioso Highball».

Leer a continuación: Los mejores whiskys

Mejor malta única: Hakushu 12 años

Región : Japón | ABV : 43% | Notas de cata : Manzana, Humo ligero, Miel

En Japón, el single malt esencialmente significa lo mismo que en Escocia: whisky elaborado en una destilería a partir de cebada malteada. Hakushu se produce en los Alpes japoneses, y el whisky que se produce allí es igual de magnífico.

«Tiene una nariz amaderada y herbácea que se expande para incluir deliciosas notas frutales que se complementan con una ligera calidad de turba», dice Crystal Chasse, directora de bebidas de McCarren Hotel y Talk Story Rooftop . “La fuente de agua para este whisky proviene de las montañas en lo profundo del bosque cerca de la destilería. Este ingrediente secreto hace que este whisky sea muy accesible para un whisky de turba. Es único y delicioso».

Mejor mezcla NAS: Akashi White Oak

Región: Japón | ABV: 40% | Notas de Cata : Vainilla, Especias, Malvavisco

«Este whisky mezclado complace a la multitud», dice Brooks. Elaborado por un experto en sake, este whisky se envejece en una variedad de tipos de barrica, incluidos shochu, bourbon y jerez. “Es complejo y te da un poco de todo lo que les encanta a los bebedores de whisky escocés. Tiene la riqueza del roble americano, matices de turba ahumada y cuero en el acabado», dice.

Mejor mezcla de declaración de edad: Hibiki 17 años

Región : Japón | ABV : 43% | Notas de Cata : Toffee, Cereza, Melocotón

En el whisky japonés, el arte de mezclar es muy importante. Un testimonio de esto es la magnífica gama Hibiki de Suntory. Hay dos mezclas de NAS disponibles, pero la de 17 años es tan buena como cualquier malta única. Esta es una mezcla de whiskies de grano y malta que se envejecen durante casi dos décadas, con una sensación en boca suave como la seda y un paladar mantecoso y cargado de frutas. Podría usar esto para un cóctel de primera categoría, pero en realidad es mejor beberlo a sorbos y saborearlo solo.

Leer a continuación: Los mejores Borbones

Mejor pelado: Nikka Yoichi

Región : Japón | ABV : 45% | Notas de Cata : Almendra, Humo, Vainilla

Si bien pocos whiskies japoneses se acercan a los niveles del whisky escocés de Islay en términos de turba, hay algunas expresiones decididamente ahumadas disponibles. Yoichi Single Malt de Nikka es uno de los mejores. Este whisky NAS tiene una amplia dosis de humo, pero se equilibra con sabores de frutas tropicales y caramelo en el paladar. Bebe esto solo o mézclalo con soda y hielo para obtener un Highball de sabor intenso.

Mejor Mezcla del Mundo: Mars Maltage Cosmo

Región : Japón | ABV : 43% | Notas de Cata: Naranja, Chocolate, Frutos Secos

La botella de la destilería Mars Shinshu es una mezcla de whisky destilado en Japón y procedente de Escocia. Catherine Simmerman de Pepe Le Moko en Portland, Oregón, es una fan y dice: «Mars Maltage Cosmo sabe a whisky escocés en barril de jerez con toques de vainilla y ciruela».

Probablemente se deba a la inclusión de whisky envejecido en barriles de jerez en la mezcla, junto con líquido envejecido en barriles de bourbon. Pruébalo con unos cubitos de hielo o en un cóctel como un Old Fashioned.

Relacionado: Los mejores decantadores de whisky

Lo mejor para los fanáticos del bourbon: Nikka From the Barrel

Comprar en DrizlyCompra en Wine.comComprar en ReserveBar

Región: Japón | ABV: 51,4% | Notas de Cata: Vainilla, Caramelo, Roble

“Como fanático del bourbon estadounidense, encontré mi favorito en el whisky Nikka From The Barrel”, dice Joshua López, gerente del bar en  Osaka Nikkei Miami. “Tiene delicadas notas de vainilla, caramelo y un toque de piel de naranja. Nikka From The Barrel se mantiene firme como complemento de un Old Fashioned, y tiene suficiente carácter para disfrutarlo solo o con hielo”.

Mejor whisky de arroz: Kikori

Región : Japón | ABV : 41% | Notas de Cata : Floral, Vainilla, Cítrico

Aunque algunos podrían considerar que Kikori es realmente un shochu añejo, califica como un whisky según la definición estadounidense del espíritu.

Este whisky de arroz se envejece en barricas de roble americano, roble francés de Limousin y jerez durante un mínimo de tres años, lo que le otorga a la bebida espirituosa una amplia gama de sabores. “[Recomiendo] Kikori si prefiere un buen whisky ligero”, dice Eric Soracco de Vinyl Tap en Nashville. Este también es bueno para probar en un Highball.

Mejor 18 años: Yamazaki 18

Región : Japón | ABV : 43% | Notas de cata : Cítricos, Fruta confitada, Vainilla

Esta es una botella costosa y rara en estos días, pero según Mike Vacheresse de Travel Bar Brooklyn, podría valer la pena el precio. “En la lista japonesa, Yamazaki, de 18 años, ciertamente supera a la de 12 años”.

Sin embargo, prepárate para desembolsar cerca de mil dólares para conseguir uno, o pasa por Travel Bar, donde Vacheresse lo sirve por onzas. Es envejecido durante 18 años en una combinación de roble americano, español y mizunara, lo que le da al whisky una amplia gama de notas de sabor.

Veredicto Final

Yamazaki 12 ( ver en Drizly ) no es exactamente una botella barata de whisky japonés, pero podría decirse que es la mejor. Se envejece en una combinación de tipos de barrica, lo que da como resultado un whisky de malta único afrutado, especiado y con roble que se bebe mejor solo. Si puedes enganchar una botella, no te decepcionará.

Preguntas frecuentes

¿Cómo se hace el whisky japonés?

El whisky japonés es más similar al whisky escocés en cuanto a sus métodos de producción. Los estilos principales elaborados son los single malts y las mezclas, utilizando alambiques de olla y columna y envejecidos en una variedad de tipos de barricas, incluidas barricas ex-bourbon, barricas de jerez y roble japonés Mizunara. La mezcla es muy importante en el whisky japonés, ya que muchas destilerías elaboran diferentes tipos de whisky que el maestro mezclador une antes del embotellado.

¿En qué se diferencia de otros tipos de whisky?

Recientemente, se han establecido regulaciones que deberían convertirse en ley en los próximos años para definir correctamente el whisky japonés. Tal como está ahora, algunas botellas incluyen whisky importado de otros países en la mezcla, pero están empezando a etiquetarse como whiskies mundiales. En general, el estilo del whisky japonés abarca toda la gama, desde la turba hasta la influencia del barril de jerez, pasando por el ligero y floral.

¿Puedes mezclarlo en un cóctel?

Definitivamente puedes usar whisky japonés en cócteles. De hecho, el Highball es una bebida sencilla muy popular en Japón, una combinación de whisky, agua con gas y una rodaja de limón o cáscara de cítrico. Dependiendo de la botella, también puedes usar whisky japonés en cócteles de whisky clásicos como Old Fashioned o Manhattan. Por supuesto, pruebe estos whiskies solos también para familiarizarse realmente con su carácter.

Elena Martínez
Últimas entradas de Elena Martínez (ver todo)

Deja un comentario