Francia es conocida por sus vinos, y el vino es algo que nunca se puede separar de Francia. El consumo de vino francés es legendario: ¡se disfrutan 11.200 millones de vasos cada año!
Al igual que su comida, arte, historia e idioma, a los franceses les apasionan sus bebidas y tenemos que decirte que no todo se trata de vino en Francia. Algunas bebidas francesas son populares en todo el país, mientras que otras bebidas francesas populares se encuentran principalmente en una región específica de Francia.
Preguntamos a algunos blogueros de viajes y amigos sobre sus bebidas favoritas en Francia. Descubra algunas de las bebidas más populares de Francia, con información sobre aperitivos y digestivos. Desde pastis hasta coñac, lo tenemos cubierto. Las bebidas más típicas que puedes tomar en Francia.
Indice Gastronómico
Ti-Punch
Ti Punch es un cóctel a base de ron de las islas caribeñas francesas de Martinica y Guadalupe. Literalmente significa «ponche pequeño» y a menudo se compara con el Daiquiri de Cuba o la Caipirinha de Brasil. Sin embargo, el Ti Punch se elabora con un tipo especial de ron, Rhum Agricole. Rhum Agricole es un tipo específico de ron destilado de jugo de caña de azúcar, en lugar de melaza.
Los rones de jugo de caña de azúcar de Martinica están etiquetados como AOC (Denominación de Origen-Control) Martinique Rhum Agricole, que es exclusivo de Martinica. La más famosa de las destilerías de Martinica es Habitation Clément, que tiene un recorrido pagado bastante fabuloso e incluye degustaciones de Ti Punch (y de hecho todos sus rones) al final.
Y así, en Ti Punch. El cóctel, que se suele servir como aperitivo, se elabora con Rhum Agricole, lima y sirope de caña. El REAL Ti Punch se sirve sin hielo y la tradición en Martinica lo tiene preparado “chacun prepare sa propre mort” – que se traduce como cada uno prepara su propia muerte – donde el barman proporciona todos los ingredientes y el cliente lo prepara a su gusto.
Pastis
A veces conocido como el «sol de la Provenza», el pastis es más popular en esta región del sureste de Francia, y especialmente en la ciudad de Marsella. Paul Ricard fue el primero en producir pastis comercialmente, en 1932, y su marca Ricard sigue siendo la marca de pastis más popular con diferencia.
Pastis es un licor elaborado con una mezcla de hierbas y especias, las más destacadas son el anís estrellado y la raíz de regaliz. Este sabor distintivo le resultará familiar si alguna vez ha bebido sambuca en Italia, ouzu en Grecia o raki en Turquía. Por lo general, se bebe como aperitivo, para abrir el apetito antes de una comida. Se sirve con hielo y se diluye con agua. Por cada parte de pastis, debes agregar cinco partes de agua. De hecho, el nombre proviene de la palabra occitana “pastís”, que significa “mash-up”.
El pastis comienza como un líquido transparente, pero rápidamente se vuelve amarillo opaco y turbio tan pronto como se mezcla con el agua. Mientras que algunos licores se filtran a través de cola de pescado, gelatina u otros productos de origen animal, los visitantes vegetarianos y veganos de Francia estarán felices de saber que la famosa marca Ricard no utiliza filtros de origen animal.
Ratafia
Es posible que ya conozca su equivalente en español, pero la Ratafia francesa es un poco diferente. En Francia, ¡Ratafia no es un licor sino un vino fortificado! Está hecho con una mezcla de orujo y jugo de uva sin fermentar. Este vino dulce se suele consumir como “aperitivo” con los amigos.
¡Imagínelo! Tiene una casa en la campiña francesa, sus vecinos vendrán alrededor del mediodía. Solo quieren saludar y charlar. ¡Ese sería el momento perfecto para ofrecer un poco de “Ratafia”!
Tradicionalmente, se elabora durante la cosecha, ya que es el mejor momento para obtener jugo de uva fresco. Naturalmente, lo encontrará principalmente en regiones vinícolas como Champagne, Borgoña y cerca de Burdeos.
¡La receta es uno de los secretos mejor guardados de Francia! No existe una forma oficial de hacer ratafia. ¡Cada hogar lo hace de una manera diferente y eso es lo que lo hace tan único! En Córcega, por ejemplo, a menudo añaden bayas.
Se sirve mejor frío y preferiblemente sin hielo. Para una experiencia completa, recomiendo probarlo con un poco de queso y galletas saladas.
Absenta Junod
La absenta es un licor potente que también se conoce como el «Hada Verde». La bebida se convirtió en una obsesión europea en el siglo XIX, y aunque originalmente se hizo en Val-de-Travers en Suiza, fue gracias a la ciudad fronteriza francesa de Pontarlier en las montañas del Jura, lo que puso a Absinthe en el mapa.
Después de estar prohibida durante 100 años, la producción de Absenta se reinició en la década de 1990 y, hasta el día de hoy, la ciudad de montaña de Pontarlier es uno de los mejores lugares para visitar si desea probar la bebida.
Hay muchas destilerías que realizan recorridos, que muestran cómo se crea el espíritu gota a gota sin pasar por el agua helada a través de un terrón de azúcar colocado en una cuchara plana delicadamente cincelada y en equilibrio sobre el borde de un vaso. Este también es uno de los mejores lugares para recoger una botella de recuerdo como la de la marca A. Junod, que es una gran opción si buscas una absenta hecha de forma tradicional.
Cóctel francés 75
El cóctel French 75 es uno de los cócteles franceses clásicos. Fue creado en 1915 en París por el barman de Harry’s New York, aunque ha cambiado bastante desde su origen. Para entonces, se llamaba Cóctel 75 y no estaba hecho con champán.
¿Sabes por qué tiene el número 75 en su nombre? Fue un homenaje a un cañón francés de la Primera Guerra Mundial. Diez años después se empezó a elaborar con champán, se cambió el nombre del cóctel y se dio a conocer mundialmente.
Uno de los cócteles franceses más famosos, es muy fácil de hacer. Solo necesitas champán, ginebra seca, jugo de limón fresco, almíbar y hielo. En Francia, es muy típico tener French 75 en almuerzos, bodas y días festivos. ¡Uno de los cócteles de verano más refrescantes y fáciles que puedes preparar!
Vino francés
Las regiones vitivinícolas de Francia producen ahora entre 7 y 8 mil millones de botellas de vino al año y representan el 29,1% de las exportaciones totales de vino en todo el mundo.
Existe una producción comercial de vino en todas las regiones de Francia, excepto en las de la costa norte. Si bien los vinos franceses de Champagne, Borgoña y Burdeos gozan de reconocimiento mundial, hay otros vinos importantes en Francia que debería explorar.
Sin duda, si viaja a Francia, querrá visitar al menos algunas de las regiones vinícolas francesas de fama mundial. Si no está seguro de qué zonas vinícolas de Francia debe visitar o cuál de las rutas del vino de Francia debe reservar, esta guía de vinos con mapa es para usted.
Sidra
Si bien Francia es muy conocida por el vino y el champán, muchos se sorprenderán al descubrir que Normandía es realmente famosa por su sidra. Esta región del noroeste de Francia tiene el clima más frío ideal para cultivar manzanas y no uvas. Hay 800 variedades diferentes de manzanas que crecen en Normandía.
Gran parte de la industria agrícola de Normandía ha comenzado a centrarse cada vez más en lo orgánico, por lo que la sidra que producen es mucho mejor y, si se me permite decirlo, más saludable. La sidra se elabora presionando las manzanas y luego dejando fermentar el jugo resultante con una pequeña cantidad de levadura, a bajas temperaturas, durante 3 a 6 meses. La sidra francesa es ligeramente carbonatada, con un aroma agridulce.
Vino Monbazillac
El vino Monbazillac AOC se cultiva en la región de Dordoña, en el suroeste de Francia, en los viñedos que rodean la orilla sur del río en la ciudad de Bergerac. Monbazillac es un vino dulce elaborado a partir de una mezcla de uvas semillon, sauvignon blanc y muscadelle.
Las vides están sujetas a la «podredumbre noble», un tipo de hongo que prospera en el clima de la zona y da a las uvas el distintivo sabor a albaricoque e higo. Las uvas se recolectan a mano en el viñedo, ya que no se permite la vendimia manual. Es delicioso cuando se sirve frío y acompañado con foie gras de la región del Périgord. También nos gusta beberlo acompañado de postre.
Hay una variedad de viñedos de la zona que venden vino Monbazillac, y puede probar muchos de los mejores en el mercado semanal local de los domingos de Issigeac. Pero para una experiencia auténtica, vale la pena visitar el hermoso Château de Monbazillac, que es el viñedo cooperativo más conocido de la denominación. El castillo data de 1550 y puede explorar el edificio y los terrenos, así como participar en una degustación en el lugar del amable personal.
¿Qué te han parecido las bebidas típicas de Francia?