La gastronomía de Kano, una ciudad en el norte de Nigeria, es muy variada y rica en sabores y aromas. Si bien la comida principal es el arroz con salsa de tomate, esta ciudad también destaca por sus postres y dulces tradicionales. En este artículo, hablaremos sobre algunos dulces típicos de Kano que no puedes dejar de probar si visitas esta ciudad.
Kuli-Kuli
Uno de los dulces más populares en Kano son los kuli-kulis, una especie de bolas fritas de una masa hecha de cacahuetes molidos, harina de trigo y especias. Los kuli-kulis son crujientes y se deshacen en la boca, y son perfectos para disfrutar como aperitivo o como postre. Además, en muchas partes de Nigeria, los kuli-kulis se utilizan como condimento para dar sabor a las salsas y guisos.
Goroyo
El goroyo es otro postre muy popular en Kano que también se elabora a partir de cacahuetes. Es una especie de torta hecha de mazapán de cacahuetes y miel, con un relleno de dátiles y aceite de palma. El goroyo es muy denso y dulce, y a menudo se presenta en pequeñas porciones para que no resulte empalagoso.
Dambu Nama
Aunque no es un postre propiamente dicho, el dambu nama es un bocadillo dulce y salado que es muy popular en Kano. Se trata de carne seca de vaca que se desmenuza y se mezcla con especias y pimienta negra, y se sirve como aperitivo. Si bien el dambu nama no es dulce per se, su sabor intensamente salado se contrapone perfectamente con los postres dulces de Kano.
Dan Wake
El dan wake es un postre típico de las bodas y ceremonias en Kano, y se elabora con mijo y jarabe de azúcar. Tras moler el mijo, se amasa y se forma una especie de rosquilla que se fríe en aceite caliente. Después, se baña en un jarabe espeso hecho de azúcar y canela. Los dan wake son crujientes y dulces, y combinan perfectamente con una taza de té caliente.
Fura de Nono
La fura de nono es otra masa hecha de mijo que se utiliza en muchos postres y bebidas en Kano. Se trata de una masa muy fina y esponjosa que se mezcla con leche de vaca agria y se hace en pequeñas bolas. Es un postre muy refrescante y dulce, y suele servirse como acompañamiento de platos salados, como el arroz con salsa de tomate.
Gogolose
El gogolose es un postre típico de Kano que se parece mucho a un buñuelo. Se elabora con harina, azúcar y levadura, y se fríe en aceite caliente hasta que queda dorado. A menudo se sirve cubierto de miel o mermelada de frutas para darle aún más dulzor. Los gogoloses son crujientes por fuera y esponjosos por dentro, y son perfectos para una merienda dulce.
Conclusion
La gastronomía de Kano es muy rica y variada, y sus postres y dulces no son una excepción. Si visitas esta ciudad en el norte de Nigeria, no puedes dejar de probar los kuli-kulis, los goroyos, el dambu nama, los dan wake, la fura de nono y los gogoloses. Cada uno de estos postres es una deliciosa muestra de la cultura culinaria de Kano, y te permitirán conocer la ciudad desde una perspectiva diferente.
La repostería de Kano es el arte y la técnica de preparar postres y dulces. Es una rama de la culinaria que se dedica a la elaboración de productos dulces, como pasteles, cookies, tortas, panes dulces, chocolates, ice creams y otros postres de Kano.
La repostería en Kano requiere el uso de ingredientes como trigo, azúcar, huevos, mantequilla, fermento, frutas frescas, chocolates y diversos aromas y sabores para crear deliciosos postres. También involucra técnicas específicas de mezcla, cocimiento en horno, decoración y exhibición.
La repostería no solo se trata de combinar productos, sino también de la imaginación en la presentación y decoración de los postres en Kano. Esto puede incluir el uso de coberturas, fondant, crema chantilly, frutas frescas, chocolate rallado, entre otros adornos.
Pero aun hay más sobre la gastronomía de Kano, te animo a conocerla en estos posts.
Además, la repostería tradicional de Kano es tanto una afición como una ocupación. Muchas personas hacen preparar repostería en casa como una actividad divertida y artística, mientras que otros trabajan como profesionales a la repostería y se desempeñan en pastelerías, panaderías o incluso como chefs de repostería en restaurantes de lujo.
En resumen, la pastelería típica de Kano es el arte de crear postres dulces, mezclando ingredientes, métodos de elaboración y destrezas creativas para deleitar a los aficionados a los sabores dulces con exquisitos y bellos productos.
Mapa de Kano
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