En Fez, una de las cuatro ciudades imperiales de Marruecos, podemos encontrar una amplia variedad de comidas típicas que representan la riqueza de la cultura marroquí. La ciudad de Fez es conocida por su gastronomía y ofrece una experiencia culinaria única. En este artículo, exploraremos algunas de las comidas típicas de Fez que hacen agua la boca a cualquiera que las pruebe.
El cuscús
Uno de los platos más característicos de la cocina marroquí es el cuscús. El cuscús de Fez es particularmente delicioso gracias a la habilidad de los cocineros locales, quienes cocinan el cuscús de manera única. En lugar de simplemente hervir el cuscús, se cuece al vapor varias veces para hacerlo más suave y esponjoso. Este plato se sirve generalmente con una mezcla de verduras y carne, como cordero o pollo. La carne se agrega durante el último cocido al vapor para que quede tierna y sabrosa.
El tagine
Otro plato que no se puede dejar de probar en Fez es el tagine. El tagine es un estofado de carne que se cocina lentamente en un recipiente de cerámica en forma de cono llamado también tagine. El plato se sirve generalmente con cebollas, tomates y especias como canela, comino y jengibre. Lo que hace que este plato sea especial es que los ingredientes se cocinan a fuego muy lento durante horas para que la carne quede tierna y la salsa se espese y tenga un sabor fuerte. El tagine se sirve con pan plano marroquí llamado “khobz”.
Harcha
La Harcha es un tipo de masa a base de sémola que se cocina como una especie de pan plano. La masa se enrrolla y se presiona con las manos antes de cocinarla en una sartén. La harcha se come caliente y con mantequilla y miel, mermelada o queso. Los lugareños la toman para el desayuno o para la cena como aperitivo.
Pastela
La pastela es un pastel de pollo que a veces se llama «bastilla». El pollo derretido se estofa con cebolla, canela, azafrán, cilantro y limón, y luego se coloca en hojas finas de masa de filo. El pastel se cuece y se espolvorea con azúcar en polvo y canela antes de servir. Este postre-salado es muy popular en bodas y días festivos.
La Harira
Uno de los platos más comunes durante el mes sagrado del Ramadán, La Harira, es una sopa de lentejas y tomate que se come para romper el ayuno. Además de las lentejas y los tomates, la harira también contiene cebolla, cilantro, perejil y varias especias como ajo y comino. A menudo se sirve con rodajas de limón y pan plano.
Mellaoui
Mellaoui es un pan marroquí en capas que se cocina en una sartén y se sirve con una variedad de acompañamientos como mermelada, queso, miel o aceite de oliva. Lo que hace que este pan sea diferente de los demás es su apariencia en capas y es finito en su consistencia. Estas capas se logran dividiendo la masa en partes iguales, la pasta se extiende y se cubre con ghee antes de cocinarla en el sartén.
Zaalouk
El zaalouk es un plato vegetariano que se hace con berenjenas y tomates asados. Los ingredientes se trituran para hacer una pasta gruesa y luego se cocinan con ajo, cilantro, limón y varias especias como comino y azafrán. El zaalouk generalmente se usa como aperitivo, ya sea como un dip con pan marroquí o como una guarnición para otro plato.
Fez ofrece una amplia variedad de platos y sabores que son únicos para la ciudad y hacen que la gastronomía marroquí sea algo especial para cualquier visitante. Desde el cuscús al tagine, y desde el zaalouk a la pastela, hay algo para complacer a todos los gustos. La comida es una parte importante de la cultura marroquí, y los chefs de Fez han logrado desarrollar un estilo culinario maravillosamente único y sabroso que no se puede encontrar en ningún otro lugar del mundo. Entonces, si alguna vez se tiene la oportunidad, ¡no dejes de probar estas deliciosas comidas típicas de Fez!
En Fez, los platos tradicionales reflejan la esencia de la gastronomía de la zona de Fez. Estos platillos emblemáticos de Fez satisfacen los paladares tanto de los locales como de los visitantes, ofreciendo una experiencia culinaria auténtica y fantástica.
Pero aun hay más sobre la gastronomía de Fez, te invito a conocerla en estos posts.
Mejores restaurantes de Fez
Fez, una ciudad marroquí de matices y aromas típicos de la cultura árabe, cuenta con una variada oferta gastronómica que incluye los mejores platos tradicionales de la región. En esta ciudad se encuentran algunos de los más destacados restaurantes de Marruecos. Entre ellos se encuentra El Rincon Del Fassi, conocido por ser excelente opción para degustar la gastronomía Marroquí en un ambiente tranquilo y agradable. Otro de los lugares recomendados es Restaurant Dar Hatim, cuyo menú destaca por sus sabores y presentaciones de platos autóctonos. Por último, Riad Fes, un restaurante ubicado en un hermoso hotel, ofrece una experiencia culinaria de lujo con un toque de elegancia y sofisticación.
Mapa de Fez
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¡El cuscús de Fez es tan delicioso que me hace bailar la danza del vientre!