Las comidas típicas de Chengdu combina la popularidad del picante con una amplia variedad de sabores y texturas únicas de la provincia de Sichuan. El Sichuan es famoso por su cocina picante con características distintivas, como la técnica única de “ma-la”, que significa “picante y entumecedor”. Si eres un amante de la comida picante, ¡ten cuidado! La comida típica de Chengdu es altamente adictiva.
Indice Gastronómico
Delicias de Sichuan
La comida típica de Chengdu se basa en la tradición culinaria de Sichuan y se caracteriza por ser picante, salada y rica en sabor. El “delicioso pato de Sichuan” es un popular platillo que consiste en un pato cocido en agua caliente con una variedad de especias y chiles. La carne es tierna y el sabor es picante y agradable.
Otro plato popular es el “huoguo” que es una olla caliente con caldo picante en el que se cocinan varios ingredientes como carnes y verduras. Las salsas que se usan para el “huoguo” varían según el gusto del cliente, pero algunos de los ingredientes más comunes incluyen salsa de ajo, jengibre y cebolla amarilla.
Leyenda del Mapo Tofu
El “Mapo tofu” es una comida típica que es famosa en todo el mundo. Se dice que esta comida fue creada en el año 1862 por una mujer discípula del templo del jardín Tongfu llamada Chen Mapo en Chengdu.
El tofu picado se cocina junto con chiles, carne de cerdo molida y una variedad de especias para crear un plato picante y satisfactorio. El secreto detrás del “mapo tofu” es la combinación de especias y la suavidad del tofu, lo que lo convierte en uno de los platos favoritos de los habitantes locales y de los visitantes.
Sabores Fritos
Los bocados fritos son una especialidad popular en Chengdu. El “dou-hua” frito, que es tofu blando, es una de las comidas más populares en la ciudad. Es una bomba de calorías, pero su sabor es delicioso. Los paquetes fritos, conocidos como “zongzi”, se pueden encontrar en la mayoría de los mercados y tiendas tradicionales de la ciudad.
Están rellenos de carne, frijoles rojos y son muy sabroso. Los camarones fritos también son muy famosos, se pueden encontrar en la mayoría de los restaurantes y puestos de comida callejera. Se cocinan en un aceite caliente con una variedad de especias y se sirven rápidamente.
Beber en Chengdu
Las bebidas en Chengdu también son una parte esencial de la experiencia culinaria. El “leche de té” es una bebida dulce hecha de té negro y leche. Este té es perfecto para neutralizar los sabores picantes de la comida. El “baijiu” es un licor chino que es muy popular en Chengdu. Es un trago caliente que te calienta rápidamente. Si eres un bebedor empedernido, debes probar el baijiu.
La comida es un aspecto integral de la cultura china y Chengdu no es una excepción. La ciudad se enorgullece de su cocina y es conocida por su comida picante y llena de sabor. Si visitas Chengdu, no te pierdas la oportunidad de probar algunos de los platillos típicos de la región. La combinación de sabores intensos y ricos te dejaran con un buen sabor de boca y harán que tu viaje sea más memorable.
Además, no hay nada más auténtico que comer en los puestos de comida callejera y restaurantes locales, donde los chefs crean el sabor característico de Chengdu. Experimenta los sabores de Chengdu, tu paladar te lo agradecerá.
En Chengdu, los platos típicos representan la naturaleza de la gastronomía de la zona de Chengdu. Estos platos emblemáticos de Chengdu satisfacen los paladares tanto de los locales como de los visitantes, ofreciendo una experiencia culinaria sabrosa y deliciosa.
Pero aun hay más sobre la gastronomía de Chengdu, te invito a conocerla en estos publicaciones.
Mejores restaurantes de Chengdu
En Chengdu, una ciudad conocida por su gastronomía, hay muchos restaurantes excelentes. Entre los mejores se encuentra Yu’s Family Kitchen, que ofrece auténtica cocina de Sichuan con ingredientes frescos y locales. También destaca el restaurante Shujiuxiang Hot Pot, donde los clientes pueden disfrutar de un delicioso hot pot con una variedad de opciones de carne y verduras.
Finalmente, el restaurante Chuan Chaun Ren Jia es muy popular por su pollo Kung Pao, aunque también ofrece otros platillos favoritos de la región. Estos tres restaurantes ofrecen una experiencia culinaria única y son imprescindibles para aquellos que visitan Chengdu en busca de la mejor comida.
Mapa de Chengdu
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