El arte culinario de Mali es el resultado de una combinación de diferentes culturas y sabores. Cada región de este país africano tiene sus propias especialidades culinarias. En Bamako, la capital de Mali, también hay una variedad de platos fenomenales que reflejan la diversidad de la comida de Mali. A continuación, repasamos algunas de las comidas típicas de Bamako que definitivamente debes probar.
Indice Gastronómico
Jollof Rice
Uno de los platos más populares de Bamako es el jollof rice, un arroz amarillo con sabor a cebolla, ajo, tomate y otras especias africanas. Este plato es de origen senegalés pero es muy común en la cocina de Bamako. El jollof rice de Bamako se sirve a menudo con pollo y guarniciones de verduras, y sus sabores fuertes hacen de este plato toda una experiencia.
Fufú y Sopa de Maní
El fufú es un alimento básico para muchos países africanos y se prepara de varias maneras. En Bamako, el fufú por lo general se hace con plátano verde y se sirve con una sopa de maní. La sopa de maní es una mezcla cremosa de maní, cebolla, tomate, carne de vacuno y especias que se sirve caliente sobre el fufú. Este plato es muy nutritivo y rico en proteínas.
Tiga Degue y Soumbala
El tiga degue es una bebida refrescante y popular en Bamako, hecha a base de yogur. Se mezcla con azúcar, leche condensada y, a veces, una pizca de sal. Este yogur africano se fermenta con una cepa especial de bacterias lácticas, que lo hacen acido y añade una dimensión deliciosa al sabor.
La Soumbala es una pasta de especias del oeste de Africa que se hace a partir de granos de néré fermentados. Esta pasta se usa para sazonar y dar sabor a una variedad de platos en Bamako. Si te gusta la comida con mucho sabor, entonces deberías probar la soumbala.
Maafe
El maafe es un plato popular en toda África Occidental y en Bamako no es la excepción. Consiste en carne (generalmente pollo o ternera) cocida en una rica salsa de maní que incluye verduras tales como batatas, zanahorias, cebollas y berenjenas. El plato se sirve con arroz y la salsa espesa con maní es su principal atractivo.
Tiguadege na
El tiguadege na es un plato de pescado asado servido con una salsa de mantequilla y hierbas. También se le agrega tomates, cebollas, ajíes verdes y zumo de limón para darle más sabor. Este plato es muy popular en Bamako debido a su sabor increíble y riqueza nutricional.
Kossam
El kossam se prepara con couscous (o cus-cus) que se mezcla con verduras, especialmente tomates y cebollas. En Bamako, a menudo se sirve con una salsa de pimiento rojo y carne de res. Los sabores son un equilibrio perfecto de dulce y salado y es un plato fácil de apreciar.
En conclusión, la comida de Bamako tiene una riqueza y variedad que se reflejan en la mezcla de culturas y sabores. La mayoría de los platos están hechos con ingredientes frescos y son estacionales, lo que los hace particularmente atractivos para aquellos que desean disfrutar de alimentos orgánicos y saludables. Los conceptos más relevantes son una amplia gama de costumbres culinarias, la mezcla de culturas, la variedad de platos y lo frescos que son. La próxima vez que visites Bamako, asegúrate de probar algunos de esos platos populares para experimentar la verdadera esencia de la comida maliense.
En Bamako, los platos tradicionales muestran la naturaleza de la gastronomía de la región de Bamako. Estos platos emblemáticos de Bamako satisfacen los paladares tanto de los locales como de los turistas, ofreciendo una experiencia culinaria sabrosa y deliciosa.
Pero aun hay más sobre la gastronomía de Bamako, te animo a conocerla en estos posts.
¿Dónde comer en Bamako?
Bamako, la capital de Mali, cuenta con una amplia variedad de opciones culinarias para todos los gustos. Si buscas degustar los mejores platos en un ambiente acogedor y relajado, debes visitar el restaurante Le Chalet des Saveurs. Por otro lado, el chef Alioune Dienne en el restaurante Ali Baba ofrece una fusión de cocina europea y del oeste de África, siendo uno de los más buscados. Finalmente, el restaurante Segela, ubicado en la cima del edificio de la Sociedad General de Bancos, ofrece vistas panorámicas increíbles de la ciudad y una carta de cocina internacional. Si visitas Bamako, no puedes perderte la oportunidad de probar estos restaurantes excepcionales.
Mapa de Bamako
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¿Alguien más se siente tentado a probar el Jollof Rice? Suena deliciosamente exótico y sabroso.