Postres y Dulces típicos de Angola

Los Postres y Dulces típicos de Angola.

En su mayor parte, el postre no forma parte de la comida tradicional angoleña. La mayoría de los postres angoleños consisten en frutas simples, pero también hay budines de estilo occidental como Cocada amarela, que se inspiró en la cocina portuguesa.

La cocada amarela es el postre angoleño más conocido y sus principales ingredientes son: azúcar, agua, clavo entero, coco, yemas de huevo y excelencia molida. Existen varias recetas para este plato, pero las diferencias entre ellas están representadas principalmente por la técnica de cocción.

La cocada amarela es un postre muy dulce y pesado y es posible que desee servirlo en porciones pequeñas. Otro postre angoleño es el Caakiri, similar a los budines de arroz de Oriente Medio y Asia. Tradicionalmente se elabora con fonio, mijo, maíz o incluso guisantes de ojo negro. Al igual que Caakiri, Ngalakh es otro postre angoleño similar a una papilla endulzada.

El ingrediente principal de Ngalakh es karaw o araw, una especie de cuscús hecho con mijo. Ngalakh está aromatizado con mantequilla de maní y el fruto del árbol baobab, llamado bouye, mientras que Caakiri está hecho con una salsa de yogur o crema agria. Kanyah es otro postre que consta de solo tres ingredientes: arroz, maní y azúcar.

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Elena Martínez

Editorial en Lagastronomiatipica.com

Soy Elena Martínez, entusiasta de la gastronomía y colaboradora habitual en el blog La Gastronomía Típica. Mi pasión por la cocina me ha llevado a través de un viaje culinario por todo el mundo, explorando sabores, técnicas y tradiciones de diferentes culturas.

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