En este artículo, se presenta una visión detallada de los Postres y Dulces típicos de Pekín, China. Es importante mencionar que estos platillos son una parte esencial de la cultura culinaria de Pekín y que su preparación es una muestra de cómo la comida puede ser una forma de arte en sí misma. Se describen las características de cada postre y activo, así como la historia detrás de su origen. Por último, se hace hincapié en su importancia en la tradición culinaria local.
Indice Gastronómico
Los postres y dulces típicos de Pekín
La gastronomía es un aspecto importante de la cultura china y Pekín no es una excepción. Además de los platillos típicos como el Pato Laqueado, el Tofu de Hierro y la Sopa de Huevo Tomate, la ciudad también es famosa por sus postres y dulces. Estos platillos suelen ser muy distintos de los postres occidentales, pero son una verdadera delicia para el paladar.
Menciones sobre la cocina de Pekín indican que la comida es arte en sí misma, y la preparación de estos postres y dulces no es una excepción. Cada uno de ellos tiene un simbolismo único asociado a la preparación, y por lo tanto, también se pueden considerar obras de arte.
Todavía siendo conocidos como símbolos de la cultura china, aquí se mencionan los postres más sencillos y populares:
La tarta de luna
Uno de los postres más famosos de Pekín y asociado a las festividades del Festival del Medio Otoño, esta tarta es una creación hecha de harina de trigo, sal y manteca. Cada tarta contiene una pasta hecha de alubias rojas o loto junto con yema de huevo, envuelta en la masa y preparada a una temperatura específica. Esta pasta favorece la complejidad en la preparación de estas tartaletas.
Las galletas Zhangqiang
Las galletas de salvado o Zhangqiang son una delicia popular en la capital china que consisten en una masa fina de harina de arroz glutinoso, rellena con pasta dulce de alubias rojas, sésamo blanco o cacahuetes. Su forma característica, en espiral, le da un toque distintivo a estas galletas.
Los dulces Fengshao
El dulce de Fengshao, una delicia típica en la ciudad, es un caramelo hecho de jarabe de malta de arroz mezclado con nueces, que se enfrían y luego se cortan en trozos. Tienen un color marrón oscuro y un sabor suaveDentro de estos se destacan los dulces Hóng dòu.
Los dulces Hóng dòu
La pasta dulce hecha de alubias rojas, o Hóng dòu, es una preparación tradicional china que se utiliza en muchos postres. En Pekín, se le da una vuelta para crear un delicioso postre. Pueden ser preparados mezclándolos con leche o jugo de frutas, como el mango, para hacer una sopa fría y dulce.
Los pasteles Dousha
Los pasteles Dousha son un platillo simple, similar a las galletas Zhangqiang, y que consisten en base en una masa hecha de harina de trigo con una pasta de alubias rojas o de loto en el interior. Su forma característica de media luna lo diferencia de los pasteles Chaoquan, más redondos.
La bola de anís con pasta dulce
El anís y la pasta con una mezcla de alubias rojas o de loto se decanta en aumentar el llamado Qi, o energía vital en la cultura china. La bola de anís, con su forma esférica característica y su aroma distintivo, es un favorito entre los amantes de los postres en todo Pekín.
En conclusión, los postres y dulces típicos de Pekín son un reflejo de la riqueza cultural y culinaria de la ciudad. Desde la elaborada preparación hasta el arte de la presentación, estos platillos son imprescindibles para quienes visitan la ciudad en busca de una experiencia culinaria única y auténtica. Ya sea que se opte por los pasteles Dousha, las galletas Zhangqiang o de la tarta de luna, es una forma de conocer los aspectos culturales más importantes de China. Por lo tanto, su prueba es obligatoria en todo caso.
La repostería de PekíN es el arte y la técnica de preparar postres y dulces. Es una rama de la gastronomía que se dedica a la elaboración de deliciosos productos, como tortas, cookies, tartas, panes dulces, bombones, ice creams y otros postres de PekíN.
La repostería en PekíN requiere el uso de productos como trigo, azúcar blanco, ovos, manteca, fermento, frutas, chocolates y diversos sabores y aromas para crear deliciosos postres. También involucra técnicas específicas de mezcla, horneado, adorno y presentación.
La repostería no solo consiste en combinar ingredientes, sino también de la creatividad en la presentación y decoración de los postres en PekíN. Esto puede abarcar el uso de glaseados, pasta de azúcar, crema chantilly, frutas frescas, cacao en polvo, entre otros elementos decorativos.
Pero aun hay más sobre la gastronomía de PekíN, te sugiero a conocerla en estos publicaciones.
Además, la repostería tradicional de PekíN es tanto un hobby como una profesión. Muchas personas hacen hacer repostería en casa como una afición entretenida y creativa, mientras que otros trabajan profesionalmente a la repostería y se desempeñan en confiterías, panaderías o incluso como pasteleros en establecimientos gastronómicos exclusivos.
En resumen, la repostería típica de PekíN es la creación de dulces postres, combinando ingredientes, técnicas de preparación y habilidades creativas para deleitar a los aficionados a los sabores dulces con deliciosos y hermosos productos.
Mapa de PekíN
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