A los ciudadanos canadienses les encantan los postres y dulces. ¿Qué mejor manera de soportar el frio invierno canadiense que con un postre o dulce tibio y pegajoso bañado en un delicioso jarabe de arce?
Estos son los postres imprescindibles procedentes de la gastronomía de Canadá.
Indice Gastronómico
Pastel Flapper
Este sabroso pastel es un alimento básico de la cultura canadiense, que consiste en una masa de pastel de migas de graham que se rellena con una crema pastelera y luego se cubre con un merengue aireado.
Se puede tomar en dos variantes, como natilla o tarta. La natilla se hace con leche, azúcar, maicena, yemas de huevo, vainilla y sal, mientras que la base de la tarta se elabora con galletas Graham, azúcar, mantequilla y tal vez un poco de canela.
Maple taffy
De lo mas tradicional que puedes tomar en Canadá, súbete las botas y camina penosamente por la nieve hasta una pequeña choza de azúcar o cabane a sucre. Estas cabañas remotas en Quebec son productores de jarabe de arce a pequeña escala que transforman la savia de los arces azucareros en el jarabe que todos conocemos y amamos.
Hay vendedores de jarabe de arce en pistas de patinaje públicas, estaciones de esquí y carnavales de invierno. También puede visitar una de las muchas chozas de azúcar de Quebec para conocer la exportación más emblemática de Canadá.
Figgy Duff
Figgy duff es un delicioso pudín canadiense elaborado de manera tradicional con harina, melaza, pasas, pan rallado, azúcar morena y mantequilla. La mezcla se mete durante un tiempo en una bolsa de tela, luego se cuece al vapor o se hierve en agua (baño maría).
En cuanto al nombre del plato, Figgy duff, Figgy se refiere a las pasas, mientras que duff se refiere a la masa. Se recomienda servir el pudín con nata montada o natillas de frutas.
BeaverTails
No te asustes por su nombre, no estamos hablamos de colas de castor literal. El poco conocido pero original postre Beaver Tails es una rosquilla frita, crujiente por fuera y masticable por dentro, realmente deliciosa.
Los pasteles de Beaver Tails están hechos con trigo integral y se tiran a mano para que se parezcan a la cola de un castor. Por lo general, se completan con azúcar de canela, crema de arce o una especie de nutella, aunque abundan las opciones cuando se trata de aderezos.
Una de las experiencias canadienses más turísticas que puedes realizar es patinar en el Canal Rideau y disfrutar de una cola de castor Beaver Tails y chocolate caliente.
Saskatoon Berry Pie
Cálida y ligera, así podemos definir a la tarta de bayas de Saskatoon canadiense, sobre todo cuando se acompaña de una gran bola de helado de vainilla o una cucharada de crema batida al lado.
Está elaborado con bayas de Saskatoon (se parecen a los arándanos), nativas del oeste de Canadá (aunque se encuentra por todo el pais), que crecen desde las llanuras hasta la costa de Columbia Británica.
Blueberry grunt
El Blueberry Grunt, en castellano con el curioso nombre de gruñido de arándanos es como un postre de arándanos, con galletas de té cocidas sobre un relleno de arándanos burbujeantes.
Se cree aunque no se han podido confirmar que la parte de «gruñido» del nombre proviene del sonido burbujeante de hervir los arándanos, y el plato es común en las provincias marítimas donde los arándanos silvestres crecen abundantemente. El delicioso postre de la gastronomia canadiense suele ir acompañado de una generosa bola de helado o crema batida.
Pouding chômeur
Este postre canadiense no tiene un nombre agradable, todo lo contrario que su sabor, que es delicioso. Se puede traducir como pudín de desempleo, y hereda su nombre Gran Depresión (década de 1930) y supuestamente fue creado por los trabajadores de fábricas al ser barato de elaborar. Y como paradoja hoy se sirve en restaurantes de lujo.
Hoy en día, hay dos formas clásicas de hacerlo, las cuales usan una masa de pastel básica y el jarabe de arce comprado en la tienda. En una variación, que a mi me resulta mas apetecible, la masa se vierte sobre el almíbar, mientras que en la segunda, la masa se cubre con el almíbar.
Matrimonial Cake
Esta combinación amorosamente emparejada de una base de avena que se desmorona y el relleno de dátil dulce y masticable supuestamente recibe su nombre de una vieja costumbre de romper el pastel sobre las cabezas de los recién casados.
Sin embargo, el pastel matrimonial (Matrimonial Cake) se conoce con diferentes nombres en todo Canadá, como cuadrados de fecha o migajas de fecha.
Nanaimo Bars
Las barras de Nanaimo son postres cremosos de chocolate que se originan en Nanaimo, una ciudad «tan hermosa que está bien mirarla».
Lo mismo puede decirse de las barras de Nanaimo, galletas en capas que no necesitan ser horneadas, que consisten en una mezcla de galletas Graham trituradas, coco y nueces que actúan como base y se cubren con una capa intermedia cremosa de mantequilla de vainilla y terminado con una capa de chocolate semidulce reluciente.
Timbits
Los timbits son agujeros de rosquilla del tamaño de un bocado hechos con la masa de rosquilla sobrante, fritos en aceite vegetal y disponibles en varias variedades, como levadura, pastel, buñuelo de manzana, salsa de miel, llano antiguo, glaseado con chocolate, arándano, fresa, limón y timbits llenos.
Sugar Pie
La tarta de azúcar (Sugar Pie) es prima cercana de la tarta de mantequilla. En los primeros días del asentamiento francés, el azúcar a menudo era difícil de conseguir, por lo que el jarabe de arce se usaba como edulcorante en los postres.
La tarta de azúcar probablemente se haya adaptado de una tarta de melaza europea, con jarabe de arce reemplazando el azúcar morena tradicional.
Butter Tarts
La tarta de mantequilla es un alimento humilde que alcanzó un estatus icónico en el Canadá de principios del siglo XX. Se elaboran tradicionalmente con una combinación de nueces, huevos, azúcar morena, mantequilla y vinagre blanco, que luego se coloca en cáscaras de tarta pequeñas, escamosas, profundas o poco profundas y se hornea.
Las tartas de mantequilla son el orgullo y la gloria de la pequeña ciudad de Ontario, donde hay festivales, giras y competencias de tartas de mantequilla.
Y antes de irte: bebidas típicas de Canadá que debes probar.
¿Qué te han parecido los postres y dulces típicos de Canadá?
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Que ricoooo!!!
¡Qué delicia! Me encantaría probar esos dulces canadienses. ¿Alguien sabe dónde los puedo encontrar en España?
Lo siento, pero si estás en España, te recomendaría disfrutar de los dulces locales en lugar de buscar los canadienses. ¡Nuestra repostería es deliciosa y única! Prueba los churros con chocolate o las torrijas, ¡te encantarán!
¡Vaya, nunca imaginé que Canadá tuviera postres tan interesantes! Definitivamente tengo que probar esos BeaverTails, suenan deliciosos.
¡Claro que sí! Canadá tiene una gran variedad de postres deliciosos y únicos. Los BeaverTails son solo el comienzo, te aseguro que te sorprenderás con todas las delicias dulces que este país tiene para ofrecer. ¡No te los puedes perder!