¿Te apetece conocer la mejor gastronomía lenonesa? La comunidad autónoma Castilla y León está está dividida en provincias, entre las cuales se encuentran, Ávila, Burgos, también Valladolid, Segovia, Salamanca y sin dejar a un lado a León, Zamora, Palencia, y Soria, cada una de estas provincias tiene sus propias comidas y platos típicos, por lo que la comunidad autónoma de Castilla y León cuenta con una extensa variedad de comidas típicas.
Indice Gastronómico
Castilla-León cubre una gran área del país y, de hecho, es la región más grande de España. A veces se la denomina “Castilla Vieja”. Los dos reinos de Castilla y León se unieron en el año 1230 y luego hicieron la guerra contra los musulmanes que ocupaban el sur de España, tratando de reconquistar España para los cristianos.
El borde occidental de Castilla-León toca la frontera con Portugal. Extremadura, Castilla la Mancha y Madrid al sur, Aragón y La Rioja al este. Al norte limita con Galicia, Asturias, Cantabria y el País Vasco.
Los platos más típicos de Castilla y León:
Hornazo
¿Cosas típicas de leon? De los más destacados y famosos platos de Castilla y León se halla el hornazo de Salamanca y las morcillas de Burgos. Por un lado, el hornazo de Salamanca consiste en una clase de empanada deliciosa hecha con harina de trigo, vino blanco, manteca de cerdo, pimentón, y otros ingredientes, el hornazo generalmente va relleno de chorizo, huevo, jamón y lomo de cerdo, posteriormente se hornea y estará listo para comer.
Morcillas
Por otra parte, otro plato muy típico de Castilla y León son las morcillas de Burgos, este es un embutido muy popular de Burgos el cual se prepara con tripa, la cual debe estar muy bien lavada, en ella se introduce el relleno de la morcilla, este está hecho con sangre de cerdo, arroz, cebolla, manteca de cerdo, sal y distintas especias, que van desde el orégano, pimienta, hasta tomillo o pimentón.
Lechazo asado
¡ Los asados de cordero lechal destacan por encima de todos los platos principales de la región! Si te gusta el cordero, visita el triángulo entre Segovia, Soria y Burgos. En esta región, puedes estar seguro de dos cosas cuando pides cordero: primero, la gente de esta región, Castellanos , usa cordero lechal y segundo, siempre se asa en una cazuela de barro. Su método de asado es realmente simple: cortar un cordero lechal en trozos grandes, untarlo con manteca y rociarlo con agua salada mientras se asa.
Arroz a la zamorana
Cochinillo asado
Si prefiere cochinillo, siga recto hasta la zona de Segovia, Arévalo y Peñaranda de Bracamonte. El requisito estándar para calificar como cochinillo es que el cerdo debe tener entre 15 y 20 días de edad y pesar entre 3 y 4 kilos. Aquí preparan lechón que está tan tierno; se puede cortar con un plato!
Sopas de ajo
Pan Castilla
Castilla es conocida por su maravilloso pan, y la historia de la repostería es muy larga. En la antigüedad, los celtas que habitaban lo que ahora es España ya estaban haciendo algo similar al pan de hoy en día. Más tarde, los íberos usaron la cerveza para leudar el pan. ¡La tradición del horno comunal, donde todos los miembros de la comunidad podían hornear pan, perduró hasta el siglo XX!
Frijoles
Como comentábamos anteriormente, los garbanzos y las legumbres o alubias de todo tipo se utilizan en todo tipo de sopas y guisos de esta región. Debido a que es un clima frío, las comidas más pesadas dominan la cocina. Frijoles y lentejas de todo tipo, cocidos con chorizo y colita u oreja son los ingredientes típicos de los guisos de esta región.
Otras comidas típicas:
- Limón serrano
- Cocido maragato
- Gallina en pepitoria
Vino
El vino es muy bueno en esta región y mejora todo el tiempo. Los vinos de Castilla-León con Denominación de Origen son:
- Cigales – el más conocido de esta variedad es el rosado.
- Bierzo y Ribera del Duero: los tintos abundantes son los mejores de estas áreas.
- Rueda – En su mayoría vinos blancos jóvenes.
- Toro – vinos afrutados.
Ribera del Duero es una de las mejores regiones productoras de vino del mundo y recientemente ha gozado de popularidad en los Estados Unidos.
¿Qué opinas de la gastronomía de Castilla y León? Gastronomía castilla y Leon.
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¡Qué delicia el lechazo asado! No puedo resistirme a ese sabor tierno y jugoso.