Las Comidas y Bebidas típicas de Castilla-La Mancha

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La gastronomía manchega está prácticamente representada por los orígenes sencillos, humildes y pastoriles de la región anteriormente. Seguro que conocerás al menos un poco de esta gastronomía gracias al libro Don Quijote de la Mancha.

Si se te da por visitar Castilla estos son los platillos que no pueden faltar en tu mesa, ¿Te apetece conocer la mejor gastronomía manchega?

Los platos más típicos de Castilla-La Mancha

Queso manchego

Quizás nunca le hayas comido pero bien que debes haberlo escuchado en algún momento. Este es el producto típico de la región y nunca falta en la mesa de los habitantes de Castilla.

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Este queso es realizado con leche de oveja manchega y tiene un sabor ligeramente ácido y fuerte cuando está demasiado curado. El queso manchego es perfecto para acompañar con comidas o incluso para comer el típico queso manchego a la plancha.

Pisto manchego

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Es un plato de origen antiguo y humilde que implementa el uso de diversas verduras como el ajo, el pimiento rojo, tomate, cebolla, pimiento verde y el calabacín. El pisto consiste en sí en una mezcla de todas estas verduras cocidas y mezcladas que pueden ser comidas con pan.

A pesar del pisto manchego ser un platillo bastante sencillo tanto en preparación como en ingredientes el sabor de los ingredientes de Castilla le da un sabor único y delicioso.

Migas ruleras

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Las migas ruleras o migas manchegas son una variante de las migas comidas en otras áreas de España. El mismo consiste en pan, ajo, chorizo, jamón y tocino entreverado. Adicionalmente se le añaden uvas, melón o granadas a este plato.

Las migas, al igual que el pisto manchego es un platillo que tiene su origen en la antigüedad y era realizado con el fin de aprovechar los panes duros del día anterior.

Atascaburras

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El atascaburras, ajo arriero o ajo mortero es un plato muy típico de la Mancha. El mismo consiste en patatas cocidas, bacalao desalado y cocido, aceite de oliva y ajos que además son adornados con huevo cocido, aceite de oliva y nueces peladas.

Asadillo de pimientos rojos

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Este plato es perfecto para aquellos que son vegetarianos y desean un platillo delicioso a partir de hortalizas. El plato consiste en pimientos, cebollas, comino, vinagre, zumo de limón, aceite de oliva, y ajos que se hornea para conseguir un sabor y mezcla de los ingredientes excelente.

Algunas veces suele añadirse perejil picado y huevo duro a este asadillo.

Gachas manchegas con tocino

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Las gachas manchegas representan otro de los platillos típicos de la Mancha y consiste también en un plato muy económico pero delicioso creado en la postguerra. Este platillo normalmente era hecho por las personas que vivían en el campo y necesitaban un alimento que brindara suficientes proteínas para resistir la dura carga del día.

Las gachas manchegas son preparadas con panceta o panza de cerdo (tocino) troceado, harina, aceite de oliva, ajo, pimentón y sal. Algunos manchegos suelen añadir a la receta chorizo en trozos o desmesurado.

Bebidas Manchegas

La bebidas más típicas en castilla la mancha.

  • Agua de chicoria

Postres y Dulces Manchegos

Arrope

También llamado mostillo es un jarabe tipo mermelada. Se obtiene mediante la deshidratación del mosto, hasta caramelizar su azúcar original. Luego se le agregan frutas como el membrillo, melón o melocotón.

Miguelitos

Un dulce típico del hojaldre más fino que te puedas imaginar. Se rellena con crema y se espolvorea con azúcar impalpable. Exige una gran pericia y artesanía en su elaboración. Puede conseguirse relleno de chocolate oscuro o chocolate blanco, aunque el preferido será siempre el de crema pastelera.

Gastronomía típica de las ciudades de Castilla la mancha; Albacete, Ciudad Real, Cuenca, Guadalajara y Toledo.

¿Que opinas de la gastronomía manchega? ¿Conoces algún otro platillo para añadir a esta lista? ¿Qué te parecen los platos presentados? Una completa delicia de seguro.

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